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Pane, pizze e lievitati

Pane / Emilia-Romagna

Tigelle modenesi

Tigelle modenesi

Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida, impastate bene la farina con il lievito, lo strutto e il sale. Quando otterrete un…

  • Difficoltà media
Piadina romagnola

Piadina romagnola

La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".

  • Difficoltà bassa
Coppia ferrarese

Coppia ferrarese

Con gli ingredienti preparate l'impasto, amalgamatelo bene per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare 5 minuti,…

  • Difficoltà media
Gnocco fritto o torta fritta

Gnocco fritto o torta fritta

Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare…

  • Difficoltà bassa
Gnocco fritto reggiano

Gnocco fritto reggiano

Mescolare bene tutti gli ingredienti sulla spianatoia impastando con acqua minerale frizzante, lasciare riposare per 2 ore rimescolando bene tre volte…

  • Difficoltà bassa
Mistocchine

Mistocchine

Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l'anice, un pizzico di sale e l'acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto compatto. Stendere la…

  • Difficoltà bassa

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