Tigelle modenesi
Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida, impastate bene la farina con il lievito, lo strutto e il sale. Quando otterrete un…
- Difficoltà media
Pane, pizze e lievitati
Pane / Emilia-Romagna
Piadina romagnola
La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".
- Difficoltà bassa
Coppia ferrarese
Con gli ingredienti preparate l'impasto, amalgamatelo bene per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare 5 minuti,…
- Difficoltà media
Gnocco fritto o torta fritta
Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare…
- Difficoltà bassa
Gnocco fritto reggiano
Mescolare bene tutti gli ingredienti sulla spianatoia impastando con acqua minerale frizzante, lasciare riposare per 2 ore rimescolando bene tre volte…
- Difficoltà bassa
Mistocchine
Versare la farina su una spianatoia, aggiungere l'anice, un pizzico di sale e l'acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto compatto. Stendere la…
- Difficoltà bassa