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Primi piatti

Emilia-Romagna

Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli, così definiti perché il loro ripieno non prevede il classico ripieno di carne come nei tortellini.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Tortellini bolognesi

Tortellini bolognesi

Oggi facciamo insieme i veri tortellini bolognesi, questa ricetta antica è d'obbligo sulla tavola delle feste del centro Italia. Scopri la vera ricetta.

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 150 min
Quadretti ripieni in brodo

Quadretti ripieni in brodo

Impastate uova e farina e stendete una sfoglia sottile. Amalgamate gli ingredienti per il ripieno fino ad ottener una crema spalmabile. Spalmatela solo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 45 min
Tortelli di patate reggiani

Tortelli di patate reggiani

Tagliare grossolanamente la cipolla e l'aglio e metterli in una padella con del lardo, quando la cipolla sarà ben inbiondita togliere dal fuoco. Nel…

  • Difficoltà media
Spaghetti alla chitarra pasticciati

Spaghetti alla chitarra pasticciati

Fare l'impasto della sfoglia con la farina e le uova, impastare e tirare abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia in striscie. Poi passare le sfoglie…

  • Difficoltà media
Lasagne verdi tipiche bolognesi

Lasagne verdi tipiche bolognesi

Le lasagne verdi tipiche bolognesi sono davvero il piatto perfetto per chi vuole portare in tavola un piatto ricco e sostanzioso! Provate la ricetta!

  • Difficoltà media
Tortelloni di zucca alla modenese

Tortelloni di zucca alla modenese

I tortelloni di zucca alla modenese sono un primo piatto della tradizione molto saporito e gustoso. Provate questa versione, verrà ottima come qui!

  • Difficoltà bassa
Anolini di stracotto Piacentini (anvein)

Anolini di stracotto Piacentini (anvein)

Preparazione dello stracotto. Lo stracotto richiede 3 giorni di cottura, è quindi necessario programmarsi per tempo. Preparlo, steccandolo con 2…

  • Difficoltà media
Bomba di riso alla piacentina

Bomba di riso alla piacentina

Preparare un trito fine di cipolla, sedano, carota e prezzemolo. In una casseruola sciogliere il burro, unire il trito preparato, i piccioni tagliati a…

  • Difficoltà media
Timballo di riso emiliano

Timballo di riso emiliano

Si fa separatamente il ragù poi si unisce al latte dove intanto abbiamo cotto il riso. Lasciarlo raffreddare e unirvi le 3 uova ben battute e il…

  • Difficoltà media
Tortellini di Modena

Tortellini di Modena

Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro. Quando il trito di carni risulterà…

  • Difficoltà elevata
Risotto alla parmigiana tradizionale

Risotto alla parmigiana tradizionale

Risotto alla parmigiana tradizionale: un piatto facile e gustoso che fa del parmigiano il suo vero punto di forza!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Pisarei e fagioli

Pisarei e fagioli

In un tegame fate soffriggere il trito di lardo e verdure in olio e burro. Aggiungete e fagioli, salate e pepate, e lasciate insaporire per alcuni…

  • Difficoltà media
Anolini di Piacenza

Anolini di Piacenza

Anvein nel dialetto locale, questo è il piatto natalizio per eccellenza nel piacentino. La tradizione vuole che la Vigilia di Natale la famiglia si…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 270 min
Panzerotti piacentini

Panzerotti piacentini

Montate a neve gli albumi delle uova, aggiungete i tuorli e il resto degli ingredienti; frullate il tutto passando poi allo staccio. Lasciate riposare…

  • Difficoltà media

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