Tortellini bolognesi
Oggi facciamo insieme i veri tortellini bolognesi, questa ricetta antica è d'obbligo sulla tavola delle feste del centro Italia. Scopri la vera ricetta.
- Difficoltà elevata
- Realizzazione 150 min
Primi piatti
Caldi / Emilia-Romagna
Quadretti ripieni in brodo
Impastate uova e farina e stendete una sfoglia sottile. Amalgamate gli ingredienti per il ripieno fino ad ottener una crema spalmabile. Spalmatela solo…
- Difficoltà media
- Realizzazione 45 min
Tortelli di patate reggiani
Tagliare grossolanamente la cipolla e l'aglio e metterli in una padella con del lardo, quando la cipolla sarà ben inbiondita togliere dal fuoco. Nel…
- Difficoltà media
Tortelloni di zucca alla modenese
I tortelloni di zucca alla modenese sono un primo piatto della tradizione molto saporito e gustoso. Provate questa versione, verrà ottima come qui!
- Difficoltà bassa
Anolini di stracotto Piacentini (anvein)
Preparazione dello stracotto. Lo stracotto richiede 3 giorni di cottura, è quindi necessario programmarsi per tempo. Preparlo, steccandolo con 2…
- Difficoltà media
Pisarei e fagioli
In un tegame fate soffriggere il trito di lardo e verdure in olio e burro. Aggiungete e fagioli, salate e pepate, e lasciate insaporire per alcuni…
- Difficoltà media
Pasta rasa reggiana
Mescolare bene gli ingredienti, l'impasto deve risultare ben sodo. Prendere l'impasto e grattugiarlo su una grattugia da formaggio. Nel frattempo…
- Difficoltà molto bassa
Pisarei e fasò piacentini
Mettere i fagioli secchi in acqua la sera prima, il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua, a cottura terminata scolarli tenendo da parte l'acqua di…
- Difficoltà media
Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle alla bolognese, tanto gusto e tanto sapore!
- Difficoltà media
Tagliatelle con gli Strigoli
Rompere le uova nella farina e aggiungere il sale. Mescolare il tutto e formare un impasto consistente. Tirare la sfoglia sottile sul tagliere di legno,…
- Difficoltà bassa
Tagliatelle con la salsa di noci alla piacentina
Preparare la pasta sfoglia, formare delle strisce e lasciarle asciugare ma non fare diventare la pasta secca. Arrotolare la pasta e con un coltello ben…
- Difficoltà bassa
Cappelletti pasticciati
Preparate l'impasto e lasciatelo riposare. Nel frattempo scaldate in padella il burro con foglie di salvia e fatevi rosolare la lonza e il tacchino…
- Difficoltà media
Cappelletti romagnoli
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta. Tritate finemente la carne, prendete una padella, sciogliete il burro e soffriggetevi la…
- Difficoltà media
Tagliatelle al tartufo
Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova ed impastare fino ad ottenere una pasta omogenea. In una casseruola sciogliere il…
- Difficoltà bassa
Lasagne alla mortadella
Lasagne alla mortadella
- Difficoltà bassa