Pisarei e fagioli
In un tegame fate soffriggere il trito di lardo e verdure in olio e burro. Aggiungete e fagioli, salate e pepate, e lasciate insaporire per alcuni…
- Difficoltà media
Primi piatti
Pasta fresca / Emilia-Romagna
Tagliatelle con la salsa di noci alla piacentina
Preparare la pasta sfoglia, formare delle strisce e lasciarle asciugare ma non fare diventare la pasta secca. Arrotolare la pasta e con un coltello ben…
- Difficoltà bassa
Pisarei e fasò piacentini
Mettere i fagioli secchi in acqua la sera prima, il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua, a cottura terminata scolarli tenendo da parte l'acqua di…
- Difficoltà media
Pasta rasa reggiana
Mescolare bene gli ingredienti, l'impasto deve risultare ben sodo. Prendere l'impasto e grattugiarlo su una grattugia da formaggio. Nel frattempo…
- Difficoltà molto bassa
Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle alla bolognese, tanto gusto e tanto sapore!
- Difficoltà media
Tagliatelle con gli Strigoli
Rompere le uova nella farina e aggiungere il sale. Mescolare il tutto e formare un impasto consistente. Tirare la sfoglia sottile sul tagliere di legno,…
- Difficoltà bassa
Tagliatelle al tartufo
Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova ed impastare fino ad ottenere una pasta omogenea. In una casseruola sciogliere il…
- Difficoltà bassa
Spaghetti alla chitarra pasticciati
Fare l'impasto della sfoglia con la farina e le uova, impastare e tirare abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia in striscie. Poi passare le sfoglie…
- Difficoltà media