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Primi piatti

Pasta fresca / Caldi / Emilia-Romagna

Pisarei e fagioli

Pisarei e fagioli

In un tegame fate soffriggere il trito di lardo e verdure in olio e burro. Aggiungete e fagioli, salate e pepate, e lasciate insaporire per alcuni…

  • Difficoltà media
Pasta rasa reggiana

Pasta rasa reggiana

Mescolare bene gli ingredienti, l'impasto deve risultare ben sodo. Prendere l'impasto e grattugiarlo su una grattugia da formaggio. Nel frattempo…

  • Difficoltà molto bassa
Pisarei e fasò piacentini

Pisarei e fasò piacentini

Mettere i fagioli secchi in acqua la sera prima, il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua, a cottura terminata scolarli tenendo da parte l'acqua di…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con gli Strigoli

Tagliatelle con gli Strigoli

Rompere le uova nella farina e aggiungere il sale. Mescolare il tutto e formare un impasto consistente. Tirare la sfoglia sottile sul tagliere di legno,…

  • Difficoltà bassa
Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle al tartufo

Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova ed impastare fino ad ottenere una pasta omogenea. In una casseruola sciogliere il…

  • Difficoltà bassa

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