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Primi piatti

Pasta ripiena / Emilia-Romagna

Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli

Cappelletti di magro romagnoli, così definiti perché il loro ripieno non prevede il classico ripieno di carne, ma ben si, ricotta e parmigiano reggiano.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi

I tortelli di patate parmensi sono un primo piatto delizioso, perfetto per chi vuole portare a tavola una portata della tradizione italiana. Provateli!

  • Difficoltà media
Veri tortellini bolognesi

Veri tortellini bolognesi

Il tortellino è il prodotto tipico emiliano-romagnolo che più rappresenta l'intera regione, questa preparazione, infatti la si può trovare in tutte le…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 150 min
Anolini di carne parmensi

Anolini di carne parmensi

Tagliate la fetta di pancetta a striscioline. Pillottate la carne con la pancetta e l'aglio, quindi conditela con sale, pepe e spezie. In una…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 520 min
Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta. Tritate finemente la carne, prendete una padella, sciogliete il burro e soffriggetevi la…

  • Difficoltà media
Anolini di Piacenza

Anolini di Piacenza

Anvein nel dialetto locale, questo è il piatto natalizio per eccellenza nel piacentino. La tradizione vuole che la Vigilia di Natale la famiglia si…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 270 min
Tortellini di Modena

Tortellini di Modena

Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro. Quando il trito di carni risulterà…

  • Difficoltà elevata
Ravioli all'ortica

Ravioli all'ortica

Lessare, strizzare, tritare finemente l'ortica e aggiungere la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata ed il sale. Preparare una sfoglia…

  • Difficoltà bassa
Cappelletti pasticciati

Cappelletti pasticciati

Preparate l'impasto e lasciatelo riposare. Nel frattempo scaldate in padella il burro con foglie di salvia e fatevi rosolare la lonza e il tacchino…

  • Difficoltà media
Panzerotti piacentini

Panzerotti piacentini

Montate a neve gli albumi delle uova, aggiungete i tuorli e il resto degli ingredienti; frullate il tutto passando poi allo staccio. Lasciate riposare…

  • Difficoltà media
Cappelletti all'emiliana

Cappelletti all'emiliana

Passate al tritacarne le carni. Ponetele in un tegame con il burro a soffriggere. Lasciate rosolare finché la carne non sia quasi secca. Mettete…

  • Difficoltà elevata
Cappelletti alla bolognese

Cappelletti alla bolognese

Tagliate a tocchi non troppo piccoli il petto di cappone, o pollo, e la lonza di maiale. In una padella mettete 20 g di burro e poco olio d'oliva e…

  • Difficoltà elevata
Cappelletti emiliani

Cappelletti emiliani

Preparare un arrosto con carne di maiale e manzo e aromi, cuocere, lasciare raffreddare, tritare finemente, unire delle uova, abbondante parmigiano…

  • Difficoltà elevata

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