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Riso / Emilia-Romagna

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Risotto alla parmigiana tradizionale

Risotto alla parmigiana tradizionale

Risotto alla parmigiana tradizionale: un piatto facile e gustoso che fa del parmigiano il suo vero punto di forza!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Bomba di riso alla piacentina

Bomba di riso alla piacentina

Preparare un trito fine di cipolla, sedano, carota e prezzemolo. In una casseruola sciogliere il burro, unire il trito preparato, i piccioni tagliati a…

  • Difficoltà media
Timballo di riso emiliano

Timballo di riso emiliano

Si fa separatamente il ragù poi si unisce al latte dove intanto abbiamo cotto il riso. Lasciarlo raffreddare e unirvi le 3 uova ben battute e il…

  • Difficoltà media
Riso in brodo di pesce-cappone

Riso in brodo di pesce-cappone

Mettere in acqua fredda, con tutti gli odori e gli aromi, alcuni pesci-cappone liberati dalle interiora (lasciando la testa). Portare lentamente l'acqua…

  • Difficoltà bassa

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