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Quinto quarto / Emilia-Romagna

Trippa bolognese

Trippa bolognese

Fate lessare la trippa in abbondante acqua salata per circa 2 ore, scolatela e tagliarla a cubetti. A parte, in una pentola con un po' di olio fate…

  • Difficoltà bassa
Trippa piacentina

Trippa piacentina

Mettete i fagioli in acqua per una notte, il giorno dopo lessateli in abbondante acqua. Fate soffriggere la trippa con un pochino di burro e le verdure…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana

Riunite in un tegame il trito e l'olio e fatelo rosolare a calore moderato. Unite, quindi, i pezzi di trippa, regolate di sale e pepe e lasciate…

  • Difficoltà bassa
Trippa

Trippa

In una casseruola far imbiondire con un po' d'olio, sedano, carote e cipolle tritati, quindi aggiungere la trippa tagliata a listarelle, salare e…

  • Difficoltà bassa
Trippa reggiana

Trippa reggiana

Prendere un padella, mettere il burro e soffriggere la pancetta, l'aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungere la trippa tagliata a strisce, la…

  • Difficoltà bassa

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