Agnello stufato al finocchio
L'agnello (o agnellone) stufato al finocchio è una ricetta davvero saporita. Molto facile da realizzare vi darà molta soddisfazione!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Secondi piatti
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Valigini reggiani tradizionali
Questa è la ricetta dei valigini reggiani tradizionali, un secondo piatto a base di carne molto amato da grandi e piccoli. Provate la ricetta.
- Difficoltà media
- Realizzazione 50 min
Anatra alla romagnola
Anatra alla romagnola
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Anatra in umido con patate
Tagliate l'anatra a pezzi, lavatela e asciugatela, mondate l'aglio e la cipolla, affettatali, sbollentate i pomodori, pelateli e passateli al passa…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Cotechino di Parma
Ecco il cotechino di Parma. Punzecchiare il cotechino con uno stuzzicadenti ed avvolgerlo in un canovaccio ben sciacquato per togliere eventuali residui…
- Difficoltà media
Cotolette alla bolognese
Lasciare la carne immersa per parecchie ore in uovo, sale, pepe, noce moscata e parmigiano. Procedere come per cotolette normali impanando due volte e…
- Difficoltà media
Valigini reggiani
i valigini reggiani sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna e molto consumati nella provincia di Reggio Emilia. Prova questa ricetta tradizionale!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Cotechino in galera all'aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
Cuocete il cotechino in abbondante acqua e quando sarà cotto, scolatelo, fatelo intiepidire e pelatelo. Spianate ulteriormente se necessario la…
- Difficoltà bassa
Salama da sugo
Come operazione preliminare, la salama va messa a bagno in acqua tiepida per una notte, per ammorbidire le incrostazioni esterne, che vanno poi…
- Difficoltà bassa
Anguilla marinata
Si prende un’anguilla o due di peso complessivo di 800 g . Si tiene stretta sul tagliere dopodiché con un colpo solo e un grosso coltello…
- Difficoltà media
Stracotto alla parmigiana
Mettete la carne in una casseruola, ricopritela con un trito preparato con cipolla, carota, sedano e aglio; unite anche i chiodi di garofano, un pizzico…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 320 min
Trippa alla parmigiana
Riunite in un tegame il trito e l'olio e fatelo rosolare a calore moderato. Unite, quindi, i pezzi di trippa, regolate di sale e pepe e lasciate…
- Difficoltà bassa
Punta di vitello ripiena (Picaja)
Rosolate in una noce di burro la cipolla e la carota finemente tritate. Versate mezzo litro di brodo e riducete per mezz'ora. Con il ristretto ottenuto…
- Difficoltà media
Picula ad caval
Fate soffriggere un paio di cipolle tritate nel lardo pestato, aggiungete la carne e lasciate rosolare a fuoco lento. Allungate con brodo (o vino…
- Difficoltà bassa
Cotechino in galera
Ponete il cotechino a lessare in pentola, quando sarà giunto a metà cottura, ritiratelo, lasciatelo raffreddare e spellatelo, lasciandolo…
- Difficoltà media