Ricette di torte salate | Emilia-Romagna

Chizze reggiane

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare le chizze. Unite alla farina un grosso pizzico di sale e il lievito, formate con questi…

Difficoltà bassa

Pasticcio alla ferrarese

Preparare in precedenza la pastafrolla ed il ragù con gli ingredienti indicati. Cuocere i sedanini, scolarli e disporli su un telo ad asciugare.…

Difficoltà media

Pinzini fritti

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida .Alla farina aggiungere il lievito sciolto, l' olio il sale ed impastare il tutto, aggiungendo se…

Difficoltà bassa

Bortellina

Stemperate la farina con l'acqua sino ad ottenere una pastella morbida. Aggiungete le uova (uno ogni tre etti di farina), una presa di sale e lasciate…

Difficoltà bassa

Torta di patate

Impastate velocemente la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale, il latte e formare una…

Difficoltà media

Crescione di zucca e di patate

Difficoltà media

Erbazzone reggiano montanaro

Prendete del riso e cuocetelo nel latte, lasciarlo raffreddare bene (alla fine non rimarrà più latte). Prendete delle bietole o spinaci e…

Difficoltà bassa

Tortino al prosciutto

Ponete a lessare le patate in una pentola con acqua salata. Riducete i normali tempi di cottura, affinchè non si sfarinino e, dopo averle…

Difficoltà bassa

Tortino di patate

Mettere le patate in acqua fredda e lessarle per 40 minuti. Pelare le patate e passarle, unire quindi 30 g di burro e latte quanto basta ad ottenere un…

Difficoltà bassa

Torte salate