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Friuli-Venezia Giulia

Patate in tecia

Patate in tecia

Una tra le ricette più famose del Friuli sono le patate in tecia. Semplici da fare e molto saporite sono un contorno perfetto, anzi, molto di più!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Capriolo in salmì

Capriolo in salmì

Lasciate la carne per almeno 12 ore nella marinata composta dagli ingredienti indicati. Sgocciolate la carne e rosolatela in un fondo di lardo, di…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Gnocchi friulani

Gnocchi friulani

Mettete in una ciotola la farina con il sale. Versare l'acqua poca per volta. Mescolare bene fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Mescolare…

  • Difficoltà media
Aringhe alle verdure

Aringhe alle verdure

Soffriggere a fuoco lento la cipolla, i pelati, i peperoni e il prezzemolo finemente tritati. In una pentola far bollire l’aringa per 3 minuti…

  • Difficoltà bassa
Carciofi (Articiochi) a la triestina

Carciofi (Articiochi) a la triestina

I carciofi (Articiochi) alla triestina sono un contorno molto saporito che di certo è perfetto da presentare in un menù di primavera, provateli!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Brodeto alla triestina

Brodeto alla triestina

A Trieste si dice minudaia. E' il pesce di taglia piccola ed è l'ingrediente base per preparare un brodeto di pesce da leccarsi i baffi. Pulire,…

  • Difficoltà media
Cavolo con i ciccioli

Cavolo con i ciccioli

Eliminate le prime foglie verdi del cavolo, sfogliatelo e togliete le coste più dure. Lavate le foglie e tagliatele a listarelle sottili,…

  • Difficoltà molto bassa
Crostata di mandorle

Crostata di mandorle

Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle, stenderle su una placca e metterle in forno caldo ad asciugare. Non dovranno colorire. Versarne…

  • Difficoltà bassa
Crostui

Crostui

Setacciare la farina e fare la ‘fontana'. Aggiungere un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di limone, lo zucchero, la grappa, il vino, il…

  • Difficoltà media
Cubana

Cubana

Preparare un impasto con 100 g di farina e il lievito sciolto in poco latte tiepido. Lasciarlo lievitare per 20 minuti circa, quindi incorporare la…

  • Difficoltà bassa
Fagioli e sedano rapa

Fagioli e sedano rapa

I fagioli secchi devono essere lasciati in ammollo per almeno 12 ore cambiando l’acqua. Lavarli e farli cuocere in acqua senza sale con l’aggiunta di i…

  • Difficoltà bassa
Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

Porre sul fuoco una casseruola con il brodo. Mettere il burro in una terrina e con un cucchiaio di legno lavorarlo sino ad averlo ben montato; unire,…

  • Difficoltà media
Gnocchi de Susini

Gnocchi de Susini

Lasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, poi snocciolarle e mettere al posto del nocciolo mezzo cucchiaino di zucchero. Lessare le patate,…

  • Difficoltà media
Gnocchi di prugne

Gnocchi di prugne

Lasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, togliere il nocciolo, al posto del nocciolo mettere un cucchiaino di zucchero. Lessare le patate e…

  • Difficoltà media
Gulash triestino

Gulash triestino

Il Gulash triestino è una classica preparazione del Nord Italia che molto rustica e saporita. Provate questa ricetta se amate i secondi di carne.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min

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