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Friuli-Venezia Giulia

Polenta

Polenta

Ecco la ricetta base per una polenta perfetta, pronta da servire calda appena uscita dal tegame o da far raffreddare per poi servirla a fette.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Gubana

Gubana

La Gubana è un dolce tipico friulano da preparare durante le feste o le occasioni più importanti. E' con base pasta brioche e ripieno di frutta secca

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Patate in tecia

Patate in tecia

Una tra le ricette più famose del Friuli sono le patate in tecia. Semplici da fare e molto saporite sono un contorno perfetto, anzi, molto di più!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Capriolo in salmì

Capriolo in salmì

Lasciate la carne per almeno 12 ore nella marinata composta dagli ingredienti indicati. Sgocciolate la carne e rosolatela in un fondo di lardo, di…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Gnocchi friulani

Gnocchi friulani

Mettete in una ciotola la farina con il sale. Versare l'acqua poca per volta. Mescolare bene fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Mescolare…

  • Difficoltà media
Aringhe alle verdure

Aringhe alle verdure

Soffriggere a fuoco lento la cipolla, i pelati, i peperoni e il prezzemolo finemente tritati. In una pentola far bollire l’aringa per 3 minuti…

  • Difficoltà bassa
Carciofi (Articiochi) a la triestina

Carciofi (Articiochi) a la triestina

I carciofi (Articiochi) alla triestina sono un contorno molto saporito che di certo è perfetto da presentare in un menù di primavera, provateli!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Brodeto alla triestina

Brodeto alla triestina

A Trieste si dice minudaia. E' il pesce di taglia piccola ed è l'ingrediente base per preparare un brodeto di pesce da leccarsi i baffi. Pulire,…

  • Difficoltà media
Cavolo con i ciccioli

Cavolo con i ciccioli

Eliminate le prime foglie verdi del cavolo, sfogliatelo e togliete le coste più dure. Lavate le foglie e tagliatele a listarelle sottili,…

  • Difficoltà molto bassa
Crostata di mandorle

Crostata di mandorle

Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle, stenderle su una placca e metterle in forno caldo ad asciugare. Non dovranno colorire. Versarne…

  • Difficoltà bassa
Crostui

Crostui

Setacciare la farina e fare la ‘fontana'. Aggiungere un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di limone, lo zucchero, la grappa, il vino, il…

  • Difficoltà media
Cubana

Cubana

Preparare un impasto con 100 g di farina e il lievito sciolto in poco latte tiepido. Lasciarlo lievitare per 20 minuti circa, quindi incorporare la…

  • Difficoltà bassa
Fagioli e sedano rapa

Fagioli e sedano rapa

I fagioli secchi devono essere lasciati in ammollo per almeno 12 ore cambiando l’acqua. Lavarli e farli cuocere in acqua senza sale con l’aggiunta di i…

  • Difficoltà bassa
Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

Porre sul fuoco una casseruola con il brodo. Mettere il burro in una terrina e con un cucchiaio di legno lavorarlo sino ad averlo ben montato; unire,…

  • Difficoltà media
Gnocchi de Susini

Gnocchi de Susini

Lasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, poi snocciolarle e mettere al posto del nocciolo mezzo cucchiaino di zucchero. Lessare le patate,…

  • Difficoltà media

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