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Friuli-Venezia Giulia

Patate in tecia

Patate in tecia

Una tra le ricette più famose del Friuli sono le patate in tecia. Semplici da fare e molto saporite sono un contorno perfetto, anzi, molto di più!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Verze alla Carnica

Verze alla Carnica

Mettete in una pentola con acqua fredda la verza tagliata a pezzi e fate bollire per circa 3 minuti. Scolate e passate la verza in acqua fredda per…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Carciofi (Articiochi) a la triestina

Carciofi (Articiochi) a la triestina

I carciofi (Articiochi) alla triestina sono un contorno molto saporito che di certo è perfetto da presentare in un menù di primavera, provateli!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Risotto con scampi

Risotto con scampi

Ottimo questo risotto con scampi, un primo piatto elegante e sobrio che di certo risulta perfetto durante un pranzo o una cena formale. Provatelo!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Gulash triestino

Gulash triestino

Il Gulash triestino è una classica preparazione del Nord Italia che molto rustica e saporita. Provate questa ricetta se amate i secondi di carne.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Rambasicci

Rambasicci

Sbollentate le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente, quindi asciugatele con un telo. In una ciotola unite i due tipi di carne,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Capriolo in salmì

Capriolo in salmì

Lasciate la carne per almeno 12 ore nella marinata composta dagli ingredienti indicati. Sgocciolate la carne e rosolatela in un fondo di lardo, di…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Cavolo con i ciccioli

Cavolo con i ciccioli

Eliminate le prime foglie verdi del cavolo, sfogliatelo e togliete le coste più dure. Lavate le foglie e tagliatele a listarelle sottili,…

  • Difficoltà molto bassa
Polenta concia al formaggio

Polenta concia al formaggio

Porre a fuoco circa due litri d'acqua salata e appena alzerà il bollore versarvi la farina gialla mescolando bene e badando di non far grumi;…

  • Difficoltà bassa
Fagioli e sedano rapa

Fagioli e sedano rapa

I fagioli secchi devono essere lasciati in ammollo per almeno 12 ore cambiando l’acqua. Lavarli e farli cuocere in acqua senza sale con l’aggiunta di i…

  • Difficoltà bassa
Tosella alla panna

Tosella alla panna

Porre sul fuoco un recipiente con 1 3/4 l di acqua, salarla e appena alzerà il bollore versarvi a pioggia, mescolando, la farina; cuocere la polenta…

  • Difficoltà media
Riso e Fasoi alla Friulana

Riso e Fasoi alla Friulana

Mettere in abbondante acqua tiepida i fagioli e lasciarli ammorbidire per tutta una notte. Circa tre ore prima del pranzo tritare il lardo insieme alla…

  • Difficoltà bassa
Crostui

Crostui

Setacciare la farina e fare la ‘fontana'. Aggiungere un pizzico di sale, le uova intere, la scorza di limone, lo zucchero, la grappa, il vino, il…

  • Difficoltà media
Gnocchetti de Gries

Gnocchetti de Gries

Porre sul fuoco una casseruola con il brodo. Mettere il burro in una terrina e con un cucchiaio di legno lavorarlo sino ad averlo ben montato; unire,…

  • Difficoltà media

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