Zuppa miso
Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela…
- Difficoltà bassa
Zuppe e minestre
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Minestra di pollo cinese
Tagliate un petto di pollo in bocconcini, metteteli in una casseruola con la salsa di soia e lessateli finché risultino teneri, quindi scolateli.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Minestra di vongole
Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Fate lessare le vongole ancora chiuse in acqua…
- Difficoltà media
- Realizzazione 25 min
Brodo di pesce giapponese
Riunite tutti gli ingredienti tranne l'ultimo in una casseruola, portate a bollore e togliete immediatamente dal fuoco. Filtrate con un panno e condite…
- Difficoltà molto bassa
Minestra con miso, pollo e verdure
Tagliate a pezzetti il petto di pollo. Portate il dashi a bollore, unitevi il glutammato monosodico, il pollo e le verdure. Cuocete a calore dolce…
- Difficoltà molto bassa