Zuppa miso
Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela…
- Difficoltà bassa
Zuppe e minestre
Giappone
Italia
Europa
Africa
Asia
America
Oceania
Giappone- Tutte le regioni
- Abruzzo
- Basilicata
- Calabria
- Campania
- Emilia-Romagna
- Lazio
- Liguria
- Lombardia
- Marche
- Molise
- Piemonte
- Puglia
- Sardegna
- Sicilia
- Toscana
- Trentino-Alto Adige
- Umbria
- Valle d'Aosta
- Veneto
- Tutta Europa
- Armenia
- Austria
- Bielorussia
- Bulgaria
- Croazia
- Francia
- Grecia
- Lituania
- Moldavia
- Montenegro
- Polonia
- Portogallo
- Regno Unito
- Russia
- Serbia
- Spagna
- Turchia
- Ucraina
Minestra di pollo cinese
Tagliate un petto di pollo in bocconcini, metteteli in una casseruola con la salsa di soia e lessateli finché risultino teneri, quindi scolateli.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Minestra di vongole
Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Fate lessare le vongole ancora chiuse in acqua…
- Difficoltà media
- Realizzazione 25 min
Minestra con miso, pollo e verdure
Tagliate a pezzetti il petto di pollo. Portate il dashi a bollore, unitevi il glutammato monosodico, il pollo e le verdure. Cuocete a calore dolce…
- Difficoltà molto bassa
Brodo di pesce giapponese
Riunite tutti gli ingredienti tranne l'ultimo in una casseruola, portate a bollore e togliete immediatamente dal fuoco. Filtrate con un panno e condite…
- Difficoltà molto bassa