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Zuppe e minestre

Giappone

Zuppa miso

Zuppa miso

Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela…

  • Difficoltà bassa
Minestra di pollo cinese

Minestra di pollo cinese

Tagliate un petto di pollo in bocconcini, metteteli in una casseruola con la salsa di soia e lessateli finché risultino teneri, quindi scolateli.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 20 min
Minestra di vongole

Minestra di vongole

Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Fate lessare le vongole ancora chiuse in acqua…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Brodo di pesce giapponese

Brodo di pesce giapponese

Riunite tutti gli ingredienti tranne l'ultimo in una casseruola, portate a bollore e togliete immediatamente dal fuoco. Filtrate con un panno e condite…

  • Difficoltà molto bassa
Minestra con miso, pollo e verdure

Minestra con miso, pollo e verdure

Tagliate a pezzetti il petto di pollo. Portate il dashi a bollore, unitevi il glutammato monosodico, il pollo e le verdure. Cuocete a calore dolce…

  • Difficoltà molto bassa

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