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Entrate / Funghi / Italia

Sformato di funghi e patate

Sformato di funghi e patate

Lo sformato di funghi e patate è un contorno perfetto da presentare durante un pranzo importante e si abbina perfettamente a tantissimi secondi!

  • Difficoltà bassa
Soufflé ai porcini

Soufflé ai porcini

Se il soufflè ai porcini vi fa venire l'acquolina in bocca anche con la bella stagione, non dovete rinunciarvi! Questa ricetta esalta perfettamente…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 50 min
Zuppa di fagioli e porcini

Zuppa di fagioli e porcini

 Cuocere i fagioli e portarli a cottura. Mondare i funghi porcini e affettare le cappelle e tritare i gambi. Metterli a rosolare in padella con l'olio,…

  • Difficoltà bassa
Patè di funghi e mandorle

Patè di funghi e mandorle

Potete realizzare questo patè con largo anticipo rispetto al momento di servirlo, dato che ha bisogno di riposare per almeno quattro ore in frigorifero…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Crostini di polenta con Prugnoli

Crostini di polenta con Prugnoli

Fare una polenta gialla, stenderla ad una altezza di 5 cm., farla raffreddare, tagliarla a losanghe e farla friggere in abbondante olio bollente da…

  • Difficoltà media
Insalata di funghi e rucola

Insalata di funghi e rucola

Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a fettine e metteteli a macerare nel succo dei 3 limoni ed un pizzico di sale per circa 3 ore. Scolate i…

  • Difficoltà bassa
Bignè ai funghi

Bignè ai funghi

Tagliate teste e gambi dei funghi a fettine, sbucciate e tritate gli scalogni, fateli appassire in una padella con 2 cucciai di olio; unitevi i funghi e…

  • Difficoltà elevata
Carpaccio di verdure e funghi

Carpaccio di verdure e funghi

Tagliare le verdure a rondelle sottilissime e disporre sui piatti di portata, affettare in modo ugualmente sottile i funghi e stenderli sopra le…

  • Difficoltà bassa
Insalata di ovoli alle noci

Insalata di ovoli alle noci

Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline. Pulite il sedano e tagliatelo a fettine. Sgusciate le noci, privatele della pellicina e spezzettatele.…

  • Difficoltà bassa
Funghi sott'olio

Funghi sott'olio

Mondate i funghi eliminando la base del gambo, e lavateli in abbondante acqua corrente in modo da farla penetrare anche nelle eventuali zone…

  • Difficoltà molto bassa
Funghi ripieni di prosciutto e ricotta

Funghi ripieni di prosciutto e ricotta

Tritare il prosciutto. Unire ricotta e parmigiano grattato, pepe. Riempire con questo composto le cappelle dei funghi leggermente salate e condire con…

  • Difficoltà media
Funghi ripieni di tonno

Funghi ripieni di tonno

Lavare accuratamente i funghi, separare le cappelle dai gambi, tagliare i gambi a pezzettini. Soffriggere a fuoco lento in un pentolino dell'aglio…

  • Difficoltà media
Bottoncini del bosco

Bottoncini del bosco

Pulite bene gli champignon, staccate la testa dal gambo e metteteli in una teglia con carta forno. Tritate al mixer i gambi con uno spicchio d'aglio…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min

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