Orecchiette pugliesi
Impastare la farina con l'acqua calda fino ad ottenere un panetto. Dal panetto ricavare tante striscioline cilindriche. Dalle quali taglierete un…
- Difficoltà elevata
- Realizzazione 40 min
Primi piatti
Pasta fresca / Freddi / Italia
Pasta sfoglia tricolore
Prelevate un pezzo d'impasto da ogni panetto a disposizione. Allungate leggermente i pezzi d'impasto, quindi uniteli sovrapponendoli e schiacciandoli…
- Difficoltà media
- Realizzazione 15 min
Tagliolini fatti a mano
I tagliolini fatti a mano sono un classico della cucina italiana che vanta paste fresche fatte a mano davvero straordinarie. Provate la ricetta!
- Difficoltà media
- Realizzazione 15 min
Pasta all'uovo viola
Come prima cosa togliete la buccia alle barbabietole, che avrete acquistato già lessate e pronte all'uso, ricavandone 400 g. Passate al mixer le…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 10 min
Pasta all'uovo di soli tuorli
Versate la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete i tuorli. Azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando un gancio a…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 5 min
Pasta all'uovo verde
Lessate, come prima cosa, gli spinaci in poca acqua bollente, quindi strizzateli bene e frullateli in modo tale da ottenerne una purea. Versate la…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 15 min
Pasta all'uovo lavorata a mano
Versate la farina su di una spianatoia e realizzate la fontana, ovvero create un cratere al centro della farina. Aprite le uova facendole cadere…
- Difficoltà media
- Realizzazione 10 min
Pasta all'uovo con impastatrice
Trasferite la farina ed il sale nella ciotola dell'impastatrice. Unite le uova alla farina ed azionate l'impastatrice alla velocità minima utilizzando…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 5 min