Pernici rosse al vino bianco
Le pernici rosse al vino bianco sono un secondo piatto insolito ma molto saporito, ideale per chi ama la cacciagione. Provatele e ci darete ragione!
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Secondi piatti
Selvaggina / Italia
Selvaggina
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- Vegetariana
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- Carne
- Agnello, pecora, capretto, montone
- Altre carni
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- Pollo, tacchino e faraona
- Quinto quarto
- Selvaggina
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- Verdura e ortaggi
Cinghiale alla cacciatora
Ecco una ottima ricetta per preparare il cinghiale alla cacciatora. Il piatto sarà umido e rustico al punto giusto, un gustoso secondo di carne.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 160 min
Arrosto di cinghiale con cotenna
Salate la cotenna. Al centro mettete la carne precedentemente massagiata con sale, pepe e rosmarino. Unite anche la pancetta ed il ginepro ben…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Daino ai lamponi
Il daino ai lamponi è il classico piatto che potreste trovare in luoghi come il Trentino dove la selvaggina di montagna e i frutti di bosco abbondano.
- Difficoltà media
- Realizzazione 85 min
Carrè di coniglio disossato e farcito
In una ciotola mettete 800 ml di acqua e l'aceto, unite il carrè e fate riposare per 2 ore, sgocciolatelo, lavatelo e asciugatelo. Iniziate a disossare…
- Difficoltà elevata
- Realizzazione 80 min
Coniglio panato e fritto
Eliminate dal carrè le pance, liberatelo da tutta le pellicine che lo ricoprono portando la polpa a vista. Fatelo marinare almeno 2 ore in acqua e…
- Difficoltà media
- Realizzazione 65 min
Coniglio alla brace
Coniglio alla brace
- Difficoltà media
- Realizzazione 50 min
Filetto di daino al cognac
In una padella mettete il burro, le bacche pestate, il rosmarino e fate rosolare. Unite i filetti e fateli rosolare. Fate cuocere per 10-15 minuti e…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
Bocconcini di quaglie sui crostoni
Disossare le quaglie. Staccando le coscete dal petto. Sovrapponete due coscette sopra ogni petto di quaglia. E avvolgete con una fettina di pancetta…
- Difficoltà media
- Realizzazione 90 min
Fagiano in umido
Preparate, innanzitutto, il brodo mettendo a bollire mezzo litro d'acqua con un dado di brodo di manzo. Fate scaldare in una casseruola l'olio…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Piccione al forno
Semplice da realizzare, buono e saporito... Il piccione, servito con abbondanti piselli, è cotto in forno. Che aspettate a provarlo?
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Piccione ripieno
Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino. Amalgamate le carni con il parmigiano,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Gulasch di daino
Il gulasch di daino è una ricetta molto interessante per chi ama i sapori decisi e questo tipo di carne, provatela è davvero deliziosa e facile!
- Difficoltà media
- Realizzazione 260 min
Stufato di daino al ginepro
Lo stufato di daino al ginepro è un secondo piatto molto gusto e particolare. La ricetta che vi consigliamo non è difficile, provatela!
- Difficoltà media
- Realizzazione 140 min
Daino brasato
Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min