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Zuppe e minestre

Crostacei / Italia

Cacciucco

Cacciucco

Il cacciucco è una ricetta tipica toscana che ha i suoi natali nella città di Livorno. SI tratta di un piatto antichissimo e di certo economico.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Crema di carote con code di gambero

Crema di carote con code di gambero

Una crema dolce e vellutata, ingentilita dalla panna ed arricchita dai gamberi. Semplice nella preparazione anche per chi non ha molta esperienza in cucina.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Zuppa di cozze, vongole e cicale

Zuppa di cozze, vongole e cicale

Un tripudio di sapori provenienti dal mare presentati sottoforma di zuppa. Un piatto sicuramente gustoso con un tocco di rusticità data dal pane…

  • Difficoltà media
Crema di cavolfiori e patate con scampi

Crema di cavolfiori e patate con scampi

La crema di cavolfiore e patate con scampi è un piccolo lusso vellutato e ricco, dal sapore incredibilmente delicato. Da mangiare calda, regala sapori…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Zuppa di mazzancolle

Zuppa di mazzancolle

Lavare le mazzancolle, eliminare i gusci e le teste e metterle in una padella con un filo di olio e del peperoncino piccante, far soffriggere qualche…

  • Difficoltà bassa
Zuppa di crostacei

Zuppa di crostacei

Preparare un trito di verdure e metterle a rosolare in una padella con olio, quando inizia a colorare aggiungere l’astice ancora vivo, mettere il…

  • Difficoltà media
Cuscus

Cuscus

La prima fase di lavorazione del cuscus è l' "incocciata" e cioè la trasformazione della semola con l'ausilio dell'acqua in piccoli grumi rotondi un po'…

  • Difficoltà molto bassa
Minestra di pesce con cicale

Minestra di pesce con cicale

In una pentola fate bollire la cipolla, le carote ed il sedano lavati e tagliati. Dopo circa 10 minuti unite il pomodoro ed il pesce. Fate cuocere per…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Zuppa con canederli di scampi e gamberi

Zuppa con canederli di scampi e gamberi

Tre "canederli" di scampi e gamberi sono accompagnati dalla loro stessa zuppa a formare un primo piatto dal sapore forte e deciso, perfetto per gli…

  • Difficoltà elevata

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