Cacciucco
Il cacciucco è una ricetta tipica toscana che ha i suoi natali nella città di Livorno. SI tratta di un piatto antichissimo e di certo economico.
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Zuppe e minestre
Crostacei / Italia
Crema di carote con code di gambero
Una crema dolce e vellutata, ingentilita dalla panna ed arricchita dai gamberi. Semplice nella preparazione anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Zuppa di cozze, vongole e cicale
Un tripudio di sapori provenienti dal mare presentati sottoforma di zuppa. Un piatto sicuramente gustoso con un tocco di rusticità data dal pane…
- Difficoltà media
Zuppa di pesce senza spine
Zuppa di pesce senza spine
- Difficoltà bassa
Crema di cavolfiori e patate con scampi
La crema di cavolfiore e patate con scampi è un piccolo lusso vellutato e ricco, dal sapore incredibilmente delicato. Da mangiare calda, regala sapori…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
Per la crema di cavolo nero: come prima cosa, far rosolate un trito grosso di cipolla, sedano e carota. Una volta rosolati, aggiungere del cavolo nero…
- Difficoltà bassa
Zuppa di mazzancolle
Lavare le mazzancolle, eliminare i gusci e le teste e metterle in una padella con un filo di olio e del peperoncino piccante, far soffriggere qualche…
- Difficoltà bassa
Zuppa di crostacei
Preparare un trito di verdure e metterle a rosolare in una padella con olio, quando inizia a colorare aggiungere l’astice ancora vivo, mettere il…
- Difficoltà media
Cuscus
La prima fase di lavorazione del cuscus è l' "incocciata" e cioè la trasformazione della semola con l'ausilio dell'acqua in piccoli grumi rotondi un po'…
- Difficoltà molto bassa
Vellutata di zucca con gamberi al brandy
Vellutata di zucca con gamberi al brandy
- Difficoltà bassa
Vellutata di fagioli con gamberi e lenticchie
Vellutata di fagioli con gamberi e lenticchie
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min
Minestra di pesce con cicale
In una pentola fate bollire la cipolla, le carote ed il sedano lavati e tagliati. Dopo circa 10 minuti unite il pomodoro ed il pesce. Fate cuocere per…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Vellutata di lenticchie e scampi
Vellutata di lenticchie e scampi
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Zuppa con canederli di scampi e gamberi
Tre "canederli" di scampi e gamberi sono accompagnati dalla loro stessa zuppa a formare un primo piatto dal sapore forte e deciso, perfetto per gli…
- Difficoltà elevata