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Liguria

Pesto alla genovese fatto in casa

Pesto alla genovese fatto in casa

Il pesto alla genovese fatto in casa è perfetto per condire i vostri piatti di pasta e lasagne! Scopri la ricetta per un risultato cremoso e saporito.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 20 min
Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese: una grande classico della cucina ligure. Semplici da fare sono molto saporiti e gustosi, provateli!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 160 min
Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso alla genovese da non confondere con quello alla livornese, come spesso accade che si faccia, che è tutta un'altra cosa. Qui nello…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 140 min
Orata arrosto alla ligure

Orata arrosto alla ligure

L'orata arrosto alla ligure è un piatto semplice e delizioso, perfetto per un pranzo o una cena a base di pesce. Provate questo piatto delizioso!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Coda di rospo del golfo ligure

Coda di rospo del golfo ligure

Spellate e lavate bene il pesce, quindi sfilettatelo e tagliatelo in tranci. Insaporiteli con sale e pepe, passateli nella farina ed adagiateli in un…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Pescatrice con funghi

Pescatrice con funghi

Pulite i funghi con cura dall'eventuale terriccio, sassolini, erbe e foglie, lavateli in acqua fresca corrente, asciugateli con un telo ed affettateli.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Ombrina alla ligure in crosta di patate

Ombrina alla ligure in crosta di patate

Pulite, desquamate ed eviscerate l'ombrina, lasciatela marinare per 3 ore in un'emulsione di olio, cipolle a fette, grani di pepe nero, vino bianco,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Minestrone alla Genovese

Minestrone alla Genovese

Minestrone alla Genovese: un grande classico della cucina ligure, perfetto caldo, delizioso freddo. Provate questa ricetta favolosa!

  • Difficoltà bassa
Minestra di ceci di brigida

Minestra di ceci di brigida

Mettere i ceci in ammollo per minimo 12 ore. Farli cuocere in acqua salata per quasi 3 ore. Mettere in amollo i funghi secchi. Nel frattempo fare un…

  • Difficoltà bassa
Corzetti in salsa di noci

Corzetti in salsa di noci

Per realizzare i corzetti procedere con la preparazione dell'impasto. Preparare con farina e uova la sfoglia tradizionale, aggiungendo un poco di acqua…

  • Difficoltà media
Pesce persico alla genovese

Pesce persico alla genovese

Ungete la teglia con l'olio. Sistemate le patate, leggermente sbollentate, aggiungete il sale, il prezzemolo, l'aglio ed un filo d'olio. Unite il pesce,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 65 min
Orata alla ligure

Orata alla ligure

In una padella rosolate l'aglio nell'olio poi aggiungete il pesce. Sfumate con del vino bianco ed aggiungete gli altri ingredienti. Portate il pesce a…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Ceci con bietole e funghi

Ceci con bietole e funghi

Mettete i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare questo piatto. Scolate i ceci e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda per…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 155 min
Trippa fredda ligure

Trippa fredda ligure

La trippa fredda ligure è un piatto della tradizione decisamente ottimo e semplice da fare. Una versione antica e gustosa che vi piacerà di certo!

  • Difficoltà bassa

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