Stoccafisso alla genovese
Stoccafisso alla genovese da non confondere con quello alla livornese, come spesso accade che si faccia, che è tutta un'altra cosa. Qui nello…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 140 min
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Caldi / Liguria
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Coda di rospo del golfo ligure
Spellate e lavate bene il pesce, quindi sfilettatelo e tagliatelo in tranci. Insaporiteli con sale e pepe, passateli nella farina ed adagiateli in un…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Pescatrice con funghi
Pulite i funghi con cura dall'eventuale terriccio, sassolini, erbe e foglie, lavateli in acqua fresca corrente, asciugateli con un telo ed affettateli.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Minestrone alla Genovese
Minestrone alla Genovese: un grande classico della cucina ligure, perfetto caldo, delizioso freddo. Provate questa ricetta favolosa!
- Difficoltà bassa
Minestra di ceci di brigida
Mettere i ceci in ammollo per minimo 12 ore. Farli cuocere in acqua salata per quasi 3 ore. Mettere in amollo i funghi secchi. Nel frattempo fare un…
- Difficoltà bassa
Corzetti in salsa di noci
Per realizzare i corzetti procedere con la preparazione dell'impasto. Preparare con farina e uova la sfoglia tradizionale, aggiungendo un poco di acqua…
- Difficoltà media
Orata alla ligure
In una padella rosolate l'aglio nell'olio poi aggiungete il pesce. Sfumate con del vino bianco ed aggiungete gli altri ingredienti. Portate il pesce a…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Ceci con bietole e funghi
Mettete i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare questo piatto. Scolate i ceci e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda per…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 155 min
Baccalà in zimino
In una padella soffriggete nell'olio, la cipolla e l'aglio. Aggiungete i pezzi di baccalà e lasciateli dorare su tutti i lati per 5 minuti, levate il…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min
Trofie alla ligure
Alzi la mano chi vorrebbe un bel piatto di trofie alla ligure, una ricetta molto semplice da fare ma deliziosa. Seguite il nostro passo passo e vedrete!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Farinata con i bianchetti
Lavare i bianchetti e farli sgocciolare in un passino. Porre l'acqua in una capace terrina e, rimestando, versarvi lentamente la farina di ceci e quindi…
- Difficoltà bassa
Frittelle di farina di ceci - cuculli
Frittelle di farina di ceci - cuculli
- Difficoltà bassa