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Contorni e accompagnamenti

Liguria

Ceci con bietole e funghi

Ceci con bietole e funghi

Mettete i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare questo piatto. Scolate i ceci e lessateli in una casseruola con l'acqua fredda per…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 155 min
Pomodori fritti alla ligure

Pomodori fritti alla ligure

Dopo aver lavato i pomodori, tagliateli in due e privateli dei semi e dell'acqua. Metteteli in una padella con l'olio caldo ma non bollente…

  • Difficoltà bassa
Preboggion

Preboggion

Pestate grossolanamente gli spicchi di aglio e salateli appena. A parte, in una padella, soffrigete l'olio di frantoio, al quale aggiungete l'aceto ed…

  • Difficoltà bassa
Scorzonera alla salsa

Scorzonera alla salsa

Dopo aver raschiato la buccia alle radici, lessatele in abbondante acqua salata, poi sgocciolatele, tagliatele a listarelle e conditele con salsa...

  • Difficoltà bassa
Carciofi in imbrogliata

Carciofi in imbrogliata

Pulite i carciofi, togliendo le foglie più esterne più dure e le punte, quindi tagliateli a spicchi sottili e metteteli a bagno in acqua…

  • Difficoltà media
Cundijun

Cundijun

In una grande terrina tagliate i pomodori, i peperoni verdi a fettine, tritate finemente le cipolline, tagliate le foglie di basilico e di rucola.…

  • Difficoltà molto bassa
Fagiolini alla genovese

Fagiolini alla genovese

Lavate le acciughe sotto un getto di acqua, per dissalarle e sfilettarle. Dopo averli puliti, privandoli delle due astremità, lavate i fagiolini…

  • Difficoltà bassa

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