Ombrina alla ligure in crosta di patate
Pulite, desquamate ed eviscerate l'ombrina, lasciatela marinare per 3 ore in un'emulsione di olio, cipolle a fette, grani di pepe nero, vino bianco,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 60 min
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Molluschi / Liguria
Seppie in zimino
Le ricette delle seppie in zimino sono un piatto tipico della cucina ligure che abbina in esso verdure e seppie per dar vita ad una minestra gustosa.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Buridda di seppie
Pulite le seppie privandole del becco, dell'osso, degli occhi e del sacchetto del nero; lavatele con cura e ritagliatele a listarelle o pezzetti.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 65 min
Burridda ligure
Ammorbidite i funghi nell'acqua tiepida. Fate un trito con la pancetta, le acciughe, i pinoli, la cipolla, la carota, l'aglio, il sedano, il prezzemolo…
- Difficoltà bassa