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Secondi piatti

Liguria

Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso alla genovese da non confondere con quello alla livornese, come spesso accade che si faccia, che è tutta un'altra cosa. Qui nello…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 140 min
Seppie in zimino

Seppie in zimino

Le ricette delle seppie in zimino sono un piatto tipico della cucina ligure che abbina in esso verdure e seppie per dar vita ad una minestra gustosa.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese: una grande classico della cucina ligure. Semplici da fare sono molto saporiti e gustosi, provateli!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 160 min
Pescatrice con funghi

Pescatrice con funghi

Pulite i funghi con cura dall'eventuale terriccio, sassolini, erbe e foglie, lavateli in acqua fresca corrente, asciugateli con un telo ed affettateli.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Coda di rospo del golfo ligure

Coda di rospo del golfo ligure

Spellate e lavate bene il pesce, quindi sfilettatelo e tagliatelo in tranci. Insaporiteli con sale e pepe, passateli nella farina ed adagiateli in un…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Acciughe e patate

Acciughe e patate

Pulite, diliscate e lavate bene le acciughe. Pelate le patate e affettatele, quindi disponetele su una teglia da forno, unta sul fondo. Disponetevi…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Trippa fredda ligure

Trippa fredda ligure

La trippa fredda ligure è un piatto della tradizione decisamente ottimo e semplice da fare. Una versione antica e gustosa che vi piacerà di certo!

  • Difficoltà bassa
Coniglio alla sanremese

Coniglio alla sanremese

Che buono il coniglio alla sanremese, una ricetta tipica regionale che dovete assolutamente provare se amate questo tipo di carne. Ecco come si fa!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Stracotto

Stracotto

Lo stracotto è un classico secondo piatto a base di carne che viene spesso realizzato quando a tavola si vuol portare qualcosa di saporito e gustoso.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Baccalà in zimino

Baccalà in zimino

In una padella soffriggete nell'olio, la cipolla e l'aglio. Aggiungete i pezzi di baccalà e lasciateli dorare su tutti i lati per 5 minuti, levate il…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Arrosto alla genovese

Arrosto alla genovese

Legate la carne per mantenerne la forma in cottura, infarinatela e mettetela a rosolare a fuoco vivo in una casseruola con l'olio e le cipolle affettate…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 135 min
Baccalà al verde

Baccalà al verde

Tagliate il baccalà (ammollato almeno il giorno prima) a pezzi grandi e metteteli in una terrina, per un paio d'ore ad ingentilirsi nel latte. Intanto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Baccalà all'agrodolce

Baccalà all'agrodolce

Se non trovate il baccalà già ammollato, lasciate il pesce a bagno per 24 ore, cambiando l'acqua frequentemente (la procedura ottimale sarebbe di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min

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