Stoccafisso alla genovese
Stoccafisso alla genovese da non confondere con quello alla livornese, come spesso accade che si faccia, che è tutta un'altra cosa. Qui nello…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 140 min
Secondi piatti
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Seppie in zimino
Le ricette delle seppie in zimino sono un piatto tipico della cucina ligure che abbina in esso verdure e seppie per dar vita ad una minestra gustosa.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Ceci in zimino alla genovese
Ceci in zimino alla genovese: una grande classico della cucina ligure. Semplici da fare sono molto saporiti e gustosi, provateli!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 160 min
Pescatrice con funghi
Pulite i funghi con cura dall'eventuale terriccio, sassolini, erbe e foglie, lavateli in acqua fresca corrente, asciugateli con un telo ed affettateli.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Coda di rospo del golfo ligure
Spellate e lavate bene il pesce, quindi sfilettatelo e tagliatelo in tranci. Insaporiteli con sale e pepe, passateli nella farina ed adagiateli in un…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Coratella d'agnello alla genovese
Coratella d'agnello alla genovese
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 45 min
Acciughe e patate
Pulite, diliscate e lavate bene le acciughe. Pelate le patate e affettatele, quindi disponetele su una teglia da forno, unta sul fondo. Disponetevi…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Trippa alla genovese
Trippa alla genovese
- Difficoltà bassa
Trippa fredda ligure
La trippa fredda ligure è un piatto della tradizione decisamente ottimo e semplice da fare. Una versione antica e gustosa che vi piacerà di certo!
- Difficoltà bassa
Coniglio alla sanremese
Che buono il coniglio alla sanremese, una ricetta tipica regionale che dovete assolutamente provare se amate questo tipo di carne. Ecco come si fa!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Stracotto
Lo stracotto è un classico secondo piatto a base di carne che viene spesso realizzato quando a tavola si vuol portare qualcosa di saporito e gustoso.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Baccalà in zimino
In una padella soffriggete nell'olio, la cipolla e l'aglio. Aggiungete i pezzi di baccalà e lasciateli dorare su tutti i lati per 5 minuti, levate il…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min
Arrosto alla genovese
Legate la carne per mantenerne la forma in cottura, infarinatela e mettetela a rosolare a fuoco vivo in una casseruola con l'olio e le cipolle affettate…
- Difficoltà media
- Realizzazione 135 min
Baccalà al verde
Tagliate il baccalà (ammollato almeno il giorno prima) a pezzi grandi e metteteli in una terrina, per un paio d'ore ad ingentilirsi nel latte. Intanto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Baccalà all'agrodolce
Se non trovate il baccalà già ammollato, lasciate il pesce a bagno per 24 ore, cambiando l'acqua frequentemente (la procedura ottimale sarebbe di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min