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Secondi piatti

Carne / Liguria

Trippa fredda ligure

Trippa fredda ligure

La trippa fredda ligure è un piatto della tradizione decisamente ottimo e semplice da fare. Una versione antica e gustosa che vi piacerà di certo!

  • Difficoltà bassa
Coniglio alla sanremese

Coniglio alla sanremese

Che buono il coniglio alla sanremese, una ricetta tipica regionale che dovete assolutamente provare se amate questo tipo di carne. Ecco come si fa!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Stracotto

Stracotto

Lo stracotto è un classico secondo piatto a base di carne che viene spesso realizzato quando a tavola si vuol portare qualcosa di saporito e gustoso.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Arrosto alla genovese

Arrosto alla genovese

Legate la carne per mantenerne la forma in cottura, infarinatela e mettetela a rosolare a fuoco vivo in una casseruola con l'olio e le cipolle affettate…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 135 min
Stufato di trippe

Stufato di trippe

Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano,…

  • Difficoltà bassa
Tomaselle - tomaxelle

Tomaselle - tomaxelle

Preparare un ripieno a base di poppa di vitello (scottata, tritata e pestata quindi rosolata in burro con magro di vitello), mollica di pane inzuppata…

  • Difficoltà bassa
Cima alla genovese

Cima alla genovese

Tritate finemente la polpa, la poppa e le cervella di vitella. Mettete un po' d'olio in una grossa terrina e fate rosolare un trito di cipolle e carota.…

  • Difficoltà media

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