Stracotto
Lo stracotto è un classico secondo piatto a base di carne che viene spesso realizzato quando a tavola si vuol portare qualcosa di saporito e gustoso.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 80 min
Tutte le ricette
Vitello e manzo / Liguria
Italia
Europa
Africa
Asia
America
Oceania
Liguria- Tutte le regioni
- Abruzzo
- Campania
- Emilia-Romagna
- Friuli-Venezia Giulia
- Lazio
- Liguria
- Lombardia
- Marche
- Piemonte
- Sardegna
- Sicilia
- Toscana
- Trentino-Alto Adige
- Umbria
- Valle d'Aosta
- Veneto
- Tutta Europa
- Albania
- Armenia
- Austria
- Belgio
- Bielorussia
- Bulgaria
- Croazia
- Francia
- Germania
- Grecia
- Lituania
- Montenegro
- Norvegia
- Olanda
- Portogallo
- Regno Unito
- Repubblica Ceca
- Russia
- Serbia
- Spagna
- Turchia
- Ucraina
- Ungheria
Tomaselle - tomaxelle
Preparare un ripieno a base di poppa di vitello (scottata, tritata e pestata quindi rosolata in burro con magro di vitello), mollica di pane inzuppata…
- Difficoltà bassa
Arrosto alla genovese
Legate la carne per mantenerne la forma in cottura, infarinatela e mettetela a rosolare a fuoco vivo in una casseruola con l'olio e le cipolle affettate…
- Difficoltà media
- Realizzazione 135 min
Cima alla genovese
Tritate finemente la polpa, la poppa e le cervella di vitella. Mettete un po' d'olio in una grossa terrina e fate rosolare un trito di cipolle e carota.…
- Difficoltà media