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Maiale / Lombardia

Cassoeula

Cassoeula

Avete mai provato la cassoeula? Se la risposta è no, è giunto il momento di farlo! Un piatto tipico buonissimo che vi conquisterà senz'altro!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Nervetti alla salvia

Nervetti alla salvia

I nervetti alla salvia costituiscono uno degli antipasti tradizionali della cucina lombarda e lariana; in passato i nervetti cucinati secondo le regole…

  • Difficoltà molto bassa
Savoiarda

Savoiarda

Tagliate a fettine sottili la testina, oppure a cubetti piccoli; tagliate la lingua a listarelle sottili; così i peperoni. Affettate sottilmente…

  • Difficoltà bassa
Bottaggio alla milanese

Bottaggio alla milanese

Pulite bene raschiando con un coltello la cotenna e i piedini del maiale, tagliateli a pezzi non troppo piccoli. Metteteli in una pentola con acqua e…

  • Difficoltà media
Risotto con salamella mantovana

Risotto con salamella mantovana

Tritare la cipolla. In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere 30 g di burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Pèsthom (carne di maiale)

Pèsthom (carne di maiale)

Prendete la pasta del salame, tolta dal budello e schiacciatela parecchio con la forchetta.  Grigliatela sulla piastra e servite...

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 15 min

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