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Pesci / Lombardia

Baccalà alla mantovana

Baccalà alla mantovana

Dopo aver lavato il baccalà, tagliatelo in tranci non troppo grandi. In una casseruola sciogliete circa la metà del burro, adagiatevi i pezzi di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Tinca in carpione

Tinca in carpione

Pulire le tinche, diliscarle e ricavare dei filetti; salarli e peparli. Tagliare le cipolle e le carote; versare due cucchiai di olio in una padella sul…

  • Difficoltà media
Luccio in salsa

Luccio in salsa

Sotto un getto di acqua lavate e dissalate i capperi; così fate con le acciughe, da sfilettare. Nella pesciera versate un litro di acqua,…

  • Difficoltà bassa
Misultitt

Misultitt

Misultitt è il plurale di misultin, vocabolo del dialetto lariano con cui si indica un pesce, l’agone, quando viene essiccato e trattato in…

  • Difficoltà bassa

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