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Primi piatti

Lombardia

Marubini cremonesi

Marubini cremonesi

Marubini cremonesi, un primo piatto lombardo di pasta ripiena , originario della città di Cremona, ricco di sapore e servito con del brodo caldo...

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 120 min
Agnoli mantovani

Agnoli mantovani

Per la sfoglia: impastare farina ed uova fino ad avere una pasta liscia, formate una palla e fate riposare per 30 minuti. Per il ripieno: in una…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 105 min
Risotto con salamella mantovana

Risotto con salamella mantovana

Tritare la cipolla. In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere 30 g di burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Gnocchi di patate piacentini

Gnocchi di patate piacentini

In una pentola fate bollire abbondante acqua, aggiungete le patate ben lavate e fatele lessare per 40 minuti circa (devono risultare tenere), scolatele,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Risotto alla milanese tradizionale

Risotto alla milanese tradizionale

 In una risottiera rosolare la cipolla, tritata, nell'olio, aggiungere il midollo e lascialo sciogliere a fiamma dolce. Aggiungere il riso e lasciarlo…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

Pochi ingredienti, ma un risultato da capoogiro. i pizzoccheri alla valtellinese, sono un piatto semplice da fare, ma di sicuro impatto. Anche sul giro vita :D

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Polenta conscia

Polenta conscia

In un paiolo portate ad ebollizione due litri di acqua salata, unite la polenta a pioggia e aiutandovi con una frusta mescolate con vigore per una…

  • Difficoltà bassa
Polenta taragna

Polenta taragna

Mescolate insieme le due farine. Fate bollire un litro d’acqua salata, versate a pioggia la miscela di farine e fate cuocere mescolando per circa…

  • Difficoltà bassa
Risotto al prezzemolo

Risotto al prezzemolo

Risotto al prezzemolo, un risotto molto lento, quasi una minestra si direbbe, semplice e dalle origini molto umili. Queste origini umili e povere…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Risotto alla certosina

Risotto alla certosina

Mettere in una casseruola un po' d'olio e un pezzetto di burro, unite i porri tritati, qualche foglia di sedano e la carota tritata. Fate soffriggere…

  • Difficoltà bassa
Risotto alla vogherese con peperoni

Risotto alla vogherese con peperoni

Il risotto alla vogherese con peperoni è un tipico piatto del nord Italia che deve il suo essere famoso a una speciale qualità di questo ortaggio.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Risotto con la zucca alla lombarda

Risotto con la zucca alla lombarda

Il risotto con la zucca alla lombarda fa parte dei "piatti della nonna": sapori genuini, veri e autentici dei quali non è possibile stancarsi.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani: una ricetta antica, familiare, di quelle che si tramandano da generazioni in generazione. Provate questa nostra versione!

  • Difficoltà elevata

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