Salsa marinara
Salsa marinara
- Difficoltà bassa
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Capretto alla marchigiana
Liberate le spalle dalla pellicina e dal grasso,poi disossate e ricavatene tutta la polpa possbile dividendola in bocconcini di misura simile e grossi…
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Orata all'anconetana
L'orata all'anconetana, un piatto semplice da realizzare ma ricco di gusto.
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Tacchino all'ascolana
Lavate ed asciugate le erbe aromatiche, mettetele in una casseruola con il vino e fate bollire finché il vino sarà ridotto della metà; spegnete e…
- Difficoltà media
- Realizzazione 100 min
Totani alla marchigiana
Pulire e tagliare ad anelli i totanini. In una padella mettere abbondante olio, l'aglio e il prezzemolo tritato. Appena inizia a sfrigolare aggiungere…
- Difficoltà media
Frittelle di persico
Frittelle di persico
- Difficoltà bassa
Lasagne all'Ascolana
Lasagne all'Ascolana
- Difficoltà bassa
Lumache in porchetta
Far soffriggere nell’olio l’aglio e il finocchio tritati finemente. Quando sono ben rosolati, aggiungere una bella spolverata di peperoncino…
- Difficoltà media
Merluzzo alla marchigiana
Mettete a bagno il merluzzo in abbondante acqua e lasciatelo lì per circa due giorni, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno. Scolate il…
- Difficoltà bassa
Minestra di ceci e maiale
Tenete a bagno i ceci in una terrina con acqua fredda per 24 ore. Al momento della preparazione, sbucciate la cipolla e l'aglio, mondate il prezzemolo e…
- Difficoltà bassa
Pizza di Natale
Procurarsi dal fornaio la massa del pane, aggiungerci lo zucchero, poi l’olio, le noci tagliate a pezzetti e gli altri ingredienti. Impastare e…
- Difficoltà bassa
Polenta costarelle e salsicce
Questo piatto è tipicamente invernale e viene preparato in campagna nei giorni che seguono la pista. Mettere sul fuoco una pentola piuttosto alta…
- Difficoltà bassa
Pollo alla cacciatora alla marchigiana
Il pollo alla cacciatora un vero classico della nostra cucina italiana e questa che vi proponiamo è la versione se vogliamo più classica, con l'utilizzo…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 75 min
Pollo alla Maceratese
Il pollo alla Maceratese è un piatto dalle origini antiche ma incerte. Sicuramente è il frutto delle varie contaminazioni dei popoli che hanno…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 65 min
Rana pescatrice in umido con i fagioli
La rana pescatrice (o coda di rospo) in umido con i fagioli è un piatto ricchissimo di gusto e sapore.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min