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Marche

Capretto alla marchigiana

Capretto alla marchigiana

Liberate le spalle dalla pellicina e dal grasso,poi disossate e ricavatene tutta la polpa possbile dividendola in bocconcini di misura simile e grossi…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Orata all'anconetana

Orata all'anconetana

L'orata all'anconetana, un piatto semplice da realizzare ma ricco di gusto.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Tacchino all'ascolana

Tacchino all'ascolana

Lavate ed asciugate le erbe aromatiche, mettetele in una casseruola con il vino e fate bollire finché il vino sarà ridotto della metà; spegnete e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 100 min
Totani alla marchigiana

Totani alla marchigiana

Pulire e tagliare ad anelli i totanini. In una padella mettere abbondante olio, l'aglio e il prezzemolo tritato. Appena inizia a sfrigolare aggiungere…

  • Difficoltà media
Lumache in porchetta

Lumache in porchetta

Far soffriggere nell’olio l’aglio e il finocchio tritati finemente. Quando sono ben rosolati, aggiungere una bella spolverata di peperoncino…

  • Difficoltà media
Merluzzo alla marchigiana

Merluzzo alla marchigiana

Mettete a bagno il merluzzo in abbondante acqua e lasciatelo lì per circa due giorni, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno. Scolate il…

  • Difficoltà bassa
Minestra di ceci e maiale

Minestra di ceci e maiale

Tenete a bagno i ceci in una terrina con acqua fredda per 24 ore. Al momento della preparazione, sbucciate la cipolla e l'aglio, mondate il prezzemolo e…

  • Difficoltà bassa
Pizza di Natale

Pizza di Natale

Procurarsi dal fornaio la massa del pane, aggiungerci lo zucchero, poi l’olio, le noci tagliate a pezzetti e gli altri ingredienti. Impastare e…

  • Difficoltà bassa
Polenta costarelle e salsicce

Polenta costarelle e salsicce

Questo piatto è tipicamente invernale e viene preparato in campagna nei giorni che seguono la pista. Mettere sul fuoco una pentola piuttosto alta…

  • Difficoltà bassa
Pollo alla cacciatora alla marchigiana

Pollo alla cacciatora alla marchigiana

Il pollo alla cacciatora un vero classico della nostra cucina italiana e questa che vi proponiamo è la versione se vogliamo più classica, con l'utilizzo…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Pollo alla Maceratese

Pollo alla Maceratese

Il pollo alla Maceratese è un piatto dalle origini antiche ma incerte. Sicuramente è il frutto delle varie contaminazioni dei popoli che hanno…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min

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