Trippa di maiale, peperoncino, aglio, semi di finocchio, sale
Pulire per bene la trippa, tagliarla a striscioline della larghezza di circa 3 cm e della lunghezza di circa 20/25 cm; condirla con sale, abbondante…
- Difficoltà bassa
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Carne / Molise
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Insalata di maiale
Tagliare i pezzi del maiale e lessarli per due ore in acqua salata e aceto. Quando sono ben cotti tagliarli a pezzettini disporli su un piatto e…
- Difficoltà bassa
Agnello e piselli
Particolare questa ricetta che prevede la cottura dell'agnello con l'aggiunta di piselli e uova sbattute con il formaggio.
- Difficoltà media
- Realizzazione 65 min
Capra alla molisana
Tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. Soffriggere la cipolla, unire la…
- Difficoltà bassa
Casce e ova | Agnello cacio e uova alla molisana
Casce e ova ovvero l'agnello cacio e uova alla molisana. Un ricchissimo piatto della tradizione abruzzese e molisana.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 100 min
Cavatelli al sugo di maiale
I cavatelli al sugo di maiale sono un piatto perfetto che mette d'accordo tutta la famiglia. Provate questa ricetta dal risultato ottimo ma facile.
- Difficoltà media
- Realizzazione 150 min
Coscia di agnello ripiena
Preparate un battuto di lardo, aglio e prezzemolo. In più punti della coscia fate dei fori e inserite un pizzico di sale ed il battuto. Cuocete a fuoco…
- Difficoltà bassa
Cotiche e fagioli
Un altro monumento della cucina povera, un piatto diffuso in tutta la provincia. Un riuscito matrimonio tra la carne di maiale, che ha sfamato…
- Difficoltà bassa