Sugo con panna e salsiccia
Far rosolare in una padella l'aglio con un filo di olio, aggiungere la salsiccia spellata ed a pezzetti, sgranarla bene. Quando la salsiccia risulta ben…
- Difficoltà bassa
Salse e sughi
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Sugo di porri e speck
Pulire i porri ed affettarli, metterli in una padella con burro ed un pizzico di dado, coprire e far insaporire. Affettare lo speck ed unire ai porri…
- Difficoltà bassa
Ragù di magro o finto ragù
Tagliare a dadini le verdure. Mettere le verdure in una casseruola con olio sul fondo. Fare rosolare bene. Quando inizia a colorare aggiungere a piacere…
- Difficoltà media
Sugo con soffritto
Tritare insieme le verdure (ad esclusione dell'alloro), mettere il trito in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto,…
- Difficoltà bassa
Sugo di calamaretti
Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…
- Difficoltà media
Sugo di melanzane e philadelphia
Tagliare le melanzane a metà e con una forchetta forarle un po' sia sopra che sotto, metterle in una teglia e cuocere in forno per 45 minuti a 180°-200°…
- Difficoltà bassa
Pearà
Con l'aiuto di un coltellino estrarre il midollo e lavorarlo un po' con una forchetta per renderlo cremoso. In una pentola di coccio sciogliere il burro…
- Difficoltà media
Sugo rosso misto mare
Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare. Mettere…
- Difficoltà bassa
Sugo bianco di zucchine e pancetta
Mettere la cipolla, precedentemente tagliata, in una padella con dell'olio e soffriggerla. Aggiungere le zucchine, lavate e grattuggiate sottili, e far…
- Difficoltà bassa
Pesto all'aglio ursino
Versare i pinoli e le mandorle nel frullatore, aggiungere qualche grano di sale, abbondanti foglie di aglio ursino, l'olio e frullare. Aggiungere il…
- Difficoltà bassa
Patè di olive verdi alle mandorle
Mettere nel mixer le olive, i capperi e l'aglio, tritare. Aggiungere le mandorle e continuare a tritare. Aggiungere l'olio e tritare, gradualmente…
- Difficoltà bassa
Sugo di vongole con pomodoro
Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida. Mettere dell'olio in una…
- Difficoltà media
Pesto di zucchine
Pesto di zucchine
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 6 min
Pesto siciliano
Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti i pomodorini Lavare e asciugare bene il basilico e aggiungere ai pomodorini, unire i pinoli, l'aglio, il…
- Difficoltà bassa
Sugo di pomodoro con le zucchine
Tagliare la zucchina grossolanamente e mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Portare a bollore e far cuocere per una decina di minuti, frullare…
- Difficoltà bassa