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Contorni e accompagnamenti

Verdura e ortaggi / Europa

Taccole al pomodoro

Taccole al pomodoro

Mondare le taccole e lessarle in acqua salata. Scolarle al dente. Tagliare la cipolla a dadini. In un tegame appassire la cipolla nell'olio. Aggiungere…

  • Difficoltà molto bassa
Fiori di zucchina fritti

Fiori di zucchina fritti

Pulire i fiori di zucchina, togliere la parte grossa dove è attaccato il gambo, aprirli in due e passarli velocemnete sotto l'acqua, metterli a scolare.…

  • Difficoltà media
Peperoncini verdi fritti e pomodorini

Peperoncini verdi fritti e pomodorini

Lavare i peperoncini, privarli del picciolo e dei semini e farli scolare in un colapasta. Friggerli in olio abbondante. Porli in un piatto senza carta…

  • Difficoltà media
Melanzane bollite all'insalata

Melanzane bollite all'insalata

Melanzane bollite all'insalata un contorno molto semplice da preparare, ma gustoso, adatto per accompagnare secondi piatti soprattutto a base di carne.

  • Difficoltà bassa
Zucchine cacio e uova

Zucchine cacio e uova

In una padella, versare le zucchine tagliate a rondelle e rosolarle in olio ben caldo. Aggiungere la cipolla tagliata sottile. Intanto sbattere le uova…

  • Difficoltà bassa
Fave...in verde

Fave...in verde

Mettere tutto gli ingredienti nel pentolino, tranne l'olio, e versarvi l'acqua fino al livello delle fave, incoperchiare e cuocere a fiamma bassissima.…

  • Difficoltà bassa
Sformato di asparagi e zucchini

Sformato di asparagi e zucchini

Lessare gli asparagi, le zucchine e il porro. Lasciarli freddare bene. Frullare le verdure con il frullatore a pressione, metterle in padella e far…

  • Difficoltà media
Finocchi ripieni al forno

Finocchi ripieni al forno

Togliere due o tre foglie esterne da ogni finocchio, facendo attenzione a non romperle perché serviranno da contenitore. Bollirle in acqua salata e…

  • Difficoltà media
Flan di porri

Flan di porri

Tagliare e tenere da parte la parte verde dei porri. Tagliare a rondelle sottili la parte bianca di due porri, e farla stufare con un filo di olio e…

  • Difficoltà media
Fiori fritti in pastella cinese

Fiori fritti in pastella cinese

Preparare la pastella mescolando gli ingredienti, raggiungere una consistenza piuttosto densa aggiungendo l'acqua frizzante che deve essere freddissima.…

  • Difficoltà media
Fave, patate e cotto

Fave, patate e cotto

Bollire le fave e lessare le patate a vapore. Soffriggere 1 fetta di cotto con olio. Aggiungere le fave già lesse e rosolare. Disporre nella pirofila…

  • Difficoltà media
Peperonata ricetta antica

Peperonata ricetta antica

Peperonata ricetta antica: ovvero quando si ha a che fare con il quaderno delle nonne non ce n'è per nessuno! Provate questa versione straordinaria!

  • Difficoltà bassa
Insalata di puntarelle

Insalata di puntarelle

Staccare le puntarelle all'interno del cespo. Il resto della cicoria si può utilizzare bollita. Lavare e tagliare a listarelle. Metterle in acqua…

  • Difficoltà bassa
Zucchine fritte

Zucchine fritte

Zucchine fritte semplici e veloci da preparare, ideali come contorno gustoso per accompagnare carne o pesce, oppure da utilizzare come sfizioso antipasto

  • Difficoltà media
Terrina di zucchine al curry

Terrina di zucchine al curry

Affettare a fettine sottili le zucchine. Tritare la cipolla. In una terrina mettere dell'olio e soffriggere zucchine e cipolle per 5 minuti. Lasciare…

  • Difficoltà media

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