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Antipasti e snack

Entrate / Caldi / Italia

Involtini salmone e asparagi

Involtini salmone e asparagi

Bollire gli asparagi, scolarli e farli raffreddare un poco. Prendere una fettina di salmone spalmare un po' di formaggio, appoggiare l'asparago e…

  • Difficoltà media
Cozze pomodoro e peperoncino

Cozze pomodoro e peperoncino

Lavate e pulite le cozze. In un'ampia padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino. Appena l'aglio comincerà a…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 50 min
Timballini di riso freddo ai funghi

Timballini di riso freddo ai funghi

Mettere a cuocere il riso in acqua salata, a meta' cottura aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine, cuocere il riso al dente poi passarlo sotto…

  • Difficoltà media
Insalata di merluzzo

Insalata di merluzzo

Lessate il merluzzo e tagliate le patate a cubetti. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, condite con olio, limone e pepe, mescolate…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Gamberi lardellati con crema di ceci

Gamberi lardellati con crema di ceci

Sgusciare i gamberoni ed eliminare il filetto nero. Con gli scarti preparare un fumetto, far scaldare un filo d'olio in una pentola e metterci gli…

  • Difficoltà media
Polpettine di farina di ceci al sesamo

Polpettine di farina di ceci al sesamo

Mettere sul fuoco acqua, burro e sale. Appena l'acqua bolle versare in un colpo solo la farina di ceci e la farina bianca, mescolare. Mescolare…

  • Difficoltà media
Cestini di patate

Cestini di patate

Tagliare le patate a fettine sottili. Condirle con olio, parmigiano reggiano grattuggiato, sale e pepe. Distribuire le patate nei pirottini. Aggiungere…

  • Difficoltà media
Frittata arrotolata prosciutto e rucola

Frittata arrotolata prosciutto e rucola

Sbattere le uova e preparare una frittata. Mettere la frittata su un piano e spalmare con il formaggio. Stendere il prosciutto e la rucola. Arrotolare…

  • Difficoltà media
Girelle fantasia (con insalata russa)

Girelle fantasia (con insalata russa)

Preparare una frittata mescolando insieme le uova, l'erba cipollina, il grana padano. Mescolare bene fino a quando risulta un composto omogeneo, versare…

  • Difficoltà media
Frittata di ricotta

Frittata di ricotta

Sbattere insieme le uova, il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato. Tenere uno o due cucchiai di uova sbattute da parte ed unirle alla ricotta,…

  • Difficoltà media
Mozzarelle alla sorrentina

Mozzarelle alla sorrentina

Lavare delle foglie di limone e, dopo averle asciugate, adagiare su ognuna due mezze fette di mozzarella. Condire con olio, sale e pepe. Lasciar…

  • Difficoltà bassa
Frittata di bianchetti

Frittata di bianchetti

Prendere i bianchetti, unirvi le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, l'aglio tritato ed il prezzemolo. Mescolare bene il tutto e rovesciare in una…

  • Difficoltà bassa
Flan di radicchio con salsa al gorgonzola

Flan di radicchio con salsa al gorgonzola

Tagliare il radicchio a julienne e trifolarlo in padella con l'olio e lo scalogno precedentemente appassito. Cuocere per 10-15 minuti, o finchè non…

  • Difficoltà media
Cestini di parmigiano alla caprese

Cestini di parmigiano alla caprese

Ecco gli ingredienti principali: Mettere, in un tegame antiaderente a fuoco basso, il parmigiano grattugiato e farlo fondere. Una volta dorato, togliere…

  • Difficoltà bassa

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