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Vitello e manzo

Arrosto nel panino

Arrosto nel panino

Tagliate l'arrosto in tre parti, legateli con lo spago e fateli rosolare in una pentola con l'olio da tutte le parti. Portate a cottura aggiungendo del…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 65 min
Asado Negro

Asado Negro

Preparare con l'olio e gli aromi una miscela con la quale si ungerà la carne. In un secondo momento coprire con il vino e far riposare tutta la notte.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 195 min
Verzolini al pomodoro

Verzolini al pomodoro

In una ciotola mescolare la carne trita, il formaggio, il pane grattato, l'uovo, sale, prezzemolo e olio. Nel frattempo lavate bene la verza e togliate…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 100 min
Arroz Tapado

Arroz Tapado

Mettere  un cucchiaio d'olio d'oliva in una pentola con uno spicchio d'aglio dopo aggiungere il riso e un cucchiaino di sale, mescolare bene, aggiungere…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Fusilli alla francescana

Fusilli alla francescana

Pulite la carota ed il sedano e tritare finemente. Tagliare a striscioline lo speck. Mettete i funghi in acqua calda per almeno 30 minuti. Tritare la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Bocconcini ai colori d'autunno

Bocconcini ai colori d'autunno

Infarinate i bocconcini di vitello. In una padella fate rosolare i bocconcini nell'olio e nel burro. Sfumare con il vino. Tagliare a rondelle spesse le…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 125 min
Brasato di manzo ai funghi porcini

Brasato di manzo ai funghi porcini

Tagliare a rondelle le carote ed il sedano e tagliare a fette il porro. In una ciotola mettete la carne, il sedano, le carote, il porro, il ginepro,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 285 min
Cavatelli con polpette

Cavatelli con polpette

Versato le farine ed il sale nell'impastatrice con parte dell'acqua ad impastare. Aggiungete l'acqua rimasta poca alla volta. Trasferite il composto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 85 min
Fettine alla pizzaiola

Fettine alla pizzaiola

Che bella invenzione le fettine alla pizzaiola! Da una semplice fetta di carne prende vita un piatto che piace sempre a tutti! Ecco la nostra ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Ossibuchi stufati tradizionali

Ossibuchi stufati tradizionali

Infarinate gli ossibuchi. Scaldate in un tegame sufficientemente ampio due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e 15 g di burro, quindi fatevi rosolare…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 115 min
Coda di vitello alla vaccinara

Coda di vitello alla vaccinara

Infarinate la coda. Tritare la carota, il sedano e la cipolla. In un tegame mettete il burro con il trito e fate soffriggere. Unite la coda infarinata.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Tasca di vitellone ripiena

Tasca di vitellone ripiena

Inserite nella tasca un poco di macinato, affiancate 1 carota, 1 costa di sedano, il wustel ed 1 uovo. Aggiungete poco per volta l'impasto rimasto,…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Braciole di vitello alle erbette

Braciole di vitello alle erbette

Ungete leggermente le bracciole. In una ciotola mettete le braciole e le erbette. Mescolare con le mani fino a quando le erbette non aderiscono alla…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Polpettone con salsa di pomodoro

Polpettone con salsa di pomodoro

Tritare la cipolla, il prezzemolo e la menta. In una ciotola mettete la carne, il trito, sale e peperoncino. Unire le uova e mescolare bene. Aggiungete…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min

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