Acciughe al verde
Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe. Lavatele in una bacinella con acqua e aceto e asciugatele bene, una per una. Disponete le acciughe…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 15 min
Entrate / Freddi
Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe. Lavatele in una bacinella con acqua e aceto e asciugatele bene, una per una. Disponete le acciughe…
Risciacquate accuratamente il filetto. Spruzzatelo con un po' d'aceto e strizzatelo bene. Tagliatelo, quindi a pezzetti e trasferitelo in una terrina.…
Togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Staccare i filetti e prepararli sul piatto cospargerli con la cipolla tagliata molto sottile, un po' di…
Pestate al mortaio e passate al setaccio oppure frullate nel mixer la mortadella con il parmigiano reggiano, fino a ottenere una crema; unitevi la panna…
Dissalate i capperi, almeno 100g a persona. Scolateli e strizzateli delicatamente. In una ciotola, miscelate i capperi con una manciata di menta fresca,…
Spalmate le tartine tagliate in forma rotonda, rettangolare e triangolare con burro al basilico preparato tritando o pestando finemente 50 g di…
Tagliate il tonno affumicato a fettine sottili, ponetele su un piatto di servizio e contornatele con rapanelli e cipolla e condite con una salsa d'olio…
Disponete delle sottili fette di bottarga in un vassoio da portata. Aggiungete del succo di limone maturo, date un giro di olio extravergine d'oliva,…
Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa tre ore. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e…
L'insalata di arance è proprio una bella e buona idea quando si vuol presentare qualcosa che possa stupire gli ospiti ma che sia anche semplice!
Bollire la testina di vitello fino a quando si stacca bene dall'osso (circa 3 ore); durante l'ultima ora aggiungere carote e sedano. Mettere il tutto in…
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, marinarli in una boulle con il sale, l'olio d'oliva, l'aglio e il basilico per almeno tre ore. Frullare il tutto…
Mettere in una insalatiera capace tutte le verdure tagliate e condire con la vinaigrette di olio, limone, aceto balsamico, pepe, sale e aromatizzata con…