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Antipasti e snack

Entrate / Freddi

Acciughe al verde

Acciughe al verde

Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe. Lavatele in una bacinella con acqua e aceto e asciugatele bene, una per una. Disponete le acciughe…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 15 min
Tunnina salata all'olio

Tunnina salata all'olio

Risciacquate accuratamente il filetto. Spruzzatelo con un po' d'aceto e strizzatelo bene. Tagliatelo, quindi a pezzetti e trasferitelo in una terrina.…

  • Difficoltà molto bassa
Anguilla affumicata

Anguilla affumicata

Togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Staccare i filetti e prepararli sul piatto cospargerli con la cipolla tagliata molto sottile, un po' di…

  • Difficoltà bassa
Mousse di mortadella

Mousse di mortadella

Pestate al mortaio e passate al setaccio oppure frullate nel mixer la mortadella con il parmigiano reggiano, fino a ottenere una crema; unitevi la panna…

  • Difficoltà bassa
Antipasto di capperi

Antipasto di capperi

Dissalate i capperi, almeno 100g a persona. Scolateli e strizzateli delicatamente. In una ciotola, miscelate i capperi con una manciata di menta fresca,…

  • Difficoltà bassa
Antipasto di tonno affumicato

Antipasto di tonno affumicato

Tagliate il tonno affumicato a fettine sottili, ponetele su un piatto di servizio e contornatele con rapanelli e cipolla e condite con una salsa d'olio…

  • Difficoltà bassa
Carpaccio di bottarga delle Egadi

Carpaccio di bottarga delle Egadi

Disponete delle sottili fette di bottarga in un vassoio da portata. Aggiungete del succo di limone maturo, date un giro di olio extravergine d'oliva,…

  • Difficoltà molto bassa
Gelatina di maiale

Gelatina di maiale

Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa tre ore. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e…

  • Difficoltà bassa
Insalata di arance

Insalata di arance

L'insalata di arance è proprio una bella e buona idea quando si vuol presentare qualcosa che possa stupire gli ospiti ma che sia anche semplice!

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 15 min
Mousse di pomodoro

Mousse di pomodoro

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, marinarli in una boulle con il sale, l'olio d'oliva, l'aglio e il basilico per almeno tre ore. Frullare il tutto…

  • Difficoltà bassa
Antipasto di insalatina e funghi

Antipasto di insalatina e funghi

Mettere in una insalatiera capace tutte le verdure tagliate e condire con la vinaigrette di olio, limone, aceto balsamico, pepe, sale e aromatizzata con…

  • Difficoltà bassa

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