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Vitello e manzo

Arrosto in crosta

Arrosto in crosta

Tritare le erbe aromatiche unendo sale e pepe. Fate dei fori all'interno della carne e inserire il trito insieme ad uno spicchio di aglio. Legare la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Bistecca impanata con patate al forno

Bistecca impanata con patate al forno

Pulite e pelate le patate. Tagliare le patate a piccoli pezzi. Tritare finemente pochi agli di rosmarino, la salvia e l'alloro. Mettete in una ciotola…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Infarinate i bocconcini di carne. Mettete la farina rimasta in un bicchiere. A cui unirete mezzo bicchiere di barbera, mescolare bene poco prima di…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Melanzane ripiene di tritato

Melanzane ripiene di tritato

Scavate attentamente l'interno delle melanzane. Soffriggere la polpa della melanzana con il tritato in una padella, eliminando però la parte superiore…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Cestini di macinato con peperoni al forno

Cestini di macinato con peperoni al forno

Ho fatto un impasto come per le polpette. Impastare la carne con un uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, mollica di pane bagnata e…

  • Difficoltà media
Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti, tagliare a pezzettini i funghi. Tritare lo scalogno. In una padella mettete lo scalogno con l'olio e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Ravioli al tartufo nero

Ravioli al tartufo nero

Tagliare l'arrosto, il bacon e metà tartufo a cubetti. Tritare tutti in un tritacarne. In una ciotola mescolare il trito appena ottenuto con la panna e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 70 min
Nodini e scaloppe di vitello al vino bianco

Nodini e scaloppe di vitello al vino bianco

In una padella mettete l'olio con il burro e fate scaldare. Nel frattempo in una ciotola mettete la farina. Infarinate bene la carne. Nella padella…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Ravioli al ragù

Ravioli al ragù

Per il ripieno: lessare la bietola e tritare. Tritare la cipolla e l'aglio e fate soffriggere in una padella con poco olio, aggiungete il macinato,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 230 min
Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco

Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco

Tagliare la polpa di manzo a dadolini e tritare bene la pancetta. Fate sciogliere il burro in una pentola della giusta capienza. Aggiungete la carne, la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 120 min
Lonza di vitello ripieno

Lonza di vitello ripieno

Per il ripieno: tritare lo scalogno e la pancetta. In una padella mettete l'olio, la pancetta, lo scalogno e le prugne tagliuzzate e fate rosolare per…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 70 min
Polpettone con le mele

Polpettone con le mele

In una ciotola mescolare il macinato, la salsiccia, la ricotta, l'uovo, il formaggio e poco pangrattato fino ad avere un composto compatto, unite infine…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Involtini ai carciofi

Involtini ai carciofi

Buoni, golosi, facili da fare, questi involtini ai carciofi sono davvero una ricetta da non perdere. Perfetti in un pranzo primaverile andranno a ruba!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 135 min

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