Arrosto in crosta
Tritare le erbe aromatiche unendo sale e pepe. Fate dei fori all'interno della carne e inserire il trito insieme ad uno spicchio di aglio. Legare la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 90 min
Vitello e manzo
Oceania
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Pulite e pelate le patate. Tagliare le patate a piccoli pezzi. Tritare finemente pochi agli di rosmarino, la salvia e l'alloro. Mettete in una ciotola…
Infarinate i bocconcini di carne. Mettete la farina rimasta in un bicchiere. A cui unirete mezzo bicchiere di barbera, mescolare bene poco prima di…
Scavate attentamente l'interno delle melanzane. Soffriggere la polpa della melanzana con il tritato in una padella, eliminando però la parte superiore…
Ho fatto un impasto come per le polpette. Impastare la carne con un uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, mollica di pane bagnata e…
Ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti, tagliare a pezzettini i funghi. Tritare lo scalogno. In una padella mettete lo scalogno con l'olio e…
Tagliare l'arrosto, il bacon e metà tartufo a cubetti. Tritare tutti in un tritacarne. In una ciotola mescolare il trito appena ottenuto con la panna e…
In una padella mettete l'olio con il burro e fate scaldare. Nel frattempo in una ciotola mettete la farina. Infarinate bene la carne. Nella padella…
Per il ripieno: lessare la bietola e tritare. Tritare la cipolla e l'aglio e fate soffriggere in una padella con poco olio, aggiungete il macinato,…
Tagliare la polpa di manzo a dadolini e tritare bene la pancetta. Fate sciogliere il burro in una pentola della giusta capienza. Aggiungete la carne, la…
Per il ripieno: tritare lo scalogno e la pancetta. In una padella mettete l'olio, la pancetta, lo scalogno e le prugne tagliuzzate e fate rosolare per…
Pulite il cavolicello. In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la verdura per 10 minuti, lasciatela scolare. In una padella mettete…
In una ciotola mescolare il macinato, la salsiccia, la ricotta, l'uovo, il formaggio e poco pangrattato fino ad avere un composto compatto, unite infine…
Per prima cosa in una pentola fate bollire pochi minuti i fagiolini in acqua salata, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata.…
Buoni, golosi, facili da fare, questi involtini ai carciofi sono davvero una ricetta da non perdere. Perfetti in un pranzo primaverile andranno a ruba!