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Caldi / Abruzzo

Maccheroni alla chitarra

Maccheroni alla chitarra

Disporre la farina a fontana. Lavorare la pasta, aggiungendo le uova (bianchi e rossi), per 35-40 minuti. Col matterello fare una sfoglia non troppo…

  • Difficoltà media
Tagliatelle al sugo di lumache

Tagliatelle al sugo di lumache

Lasciare riposare le lumache per qualche giorno, in mezzo alla crusca. Lavatele in un bagno di aceto e sale, quindi sciaquatele; questa operazione…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con il baccalà

Tagliatelle con il baccalà

Pulite il baccalà, togliendo le spine, quindi tagliatelo in riquadri. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, lasciandoli alcune ore. Intanto…

  • Difficoltà media
Alici sperone

Alici sperone

Pulite le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda; lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio. In una ciotola, sbattete…

  • Difficoltà bassa

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