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Secondi piatti

Carne / Austria

Controfiletto di manzo brasato

Controfiletto di manzo brasato

Togliete la parte più spessa all'estremità del controfiletto e togliete tutti i pezzi fibrosi. Quindi ingrassate la carne, cospargetela di sale e…

  • Difficoltà molto bassa
Controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo

Ricoprire il controfiletto con pancetta, prosciutto, cetriolini e acciughe. Aggiungete il sale e il pepe e arrostite da tutti i lati. Nello stesso…

  • Difficoltà molto bassa
Manzo stufato

Manzo stufato

Strofinare il manzo con il sale ed il pepe, mettetelo a cuocere nello strutto caldo, quinsi rimuovetelo e tagliatelo a fette dall'estremità in senso…

  • Difficoltà molto bassa
Tafelspitz

Tafelspitz

Cuocere in 3 lt di acqua fredda salata 1 cipolla, 1 carota, 1 porro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 gambo di sedano. Portare a bollitura 1 kg di lombata di…

  • Difficoltà molto bassa
Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten

Battere bene delle fette di roastbeef, intagliate i bordi e friggerle in olio e burro molto caldi da ambedue i lati per 2 minuti. Togliere la carne.…

  • Difficoltà molto bassa
Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

Tagliare a pezzeti della carne di manzo cotta (oppure degli avanzi d'arrosto), friggerli con una cipolla, del cumino e del prezzemolo, salare e pepare.…

  • Difficoltà molto bassa

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