U callaridd
Lavate con cura e mondate delle foglie rovinate la cicoria, il sedano, il cipollotto, le foglie di vite, il mazzetto di finocchietto. Tagliate a pezzi…
- Difficoltà bassa
Secondi piatti
Carne / Basilicata
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Agnello di Pasquetta
Ricetta tradizionale della Pasquetta in Basilicata. Particolare di questa ricetta è l'accostamento dell'agnello con gli asparagi e le uova sbattute con…
- Difficoltà media
- Realizzazione 55 min
Cuculicchie polpette lucane
Sbollentare in un poco d'acqua il salsicciotto bucherellandolo. Una volta cotto, toglierlo dal fuoco e, nella stessa acqua, mettere il pane, la carne di…
- Difficoltà bassa
Coratella di capretto con le uova
Pulire e tagliare a pezzettini la coratella, quindi versarla in una pentola d'acqua e portarla a bollore schiumando di tanto in tanto. Fare cuocere per…
- Difficoltà bassa
Lumache con la menta puleggia
Mettere le lumache in una pentola d'acqua e cuocerle a fuoco moderato. Quando le lumache iniziano a uscire dal guscio e l'acqua inizia a sobbollire,…
- Difficoltà bassa