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Dolci, frutta e dessert

Emilia-Romagna

Ciacci

Ciacci

Preparate una crema sostenuta con farina di castagne, acqua ed un pizzico di sale. Scaldate i ferri per la cottura (detti cottole) e versate 4…

  • Difficoltà bassa
Buslan

Buslan

Impastare velocemente la farina con il burro, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale, il latte e formare una palla che deve essere tenuta al fresco.…

  • Difficoltà bassa
Il Bostrengo o Burlengo romagnolo

Il Bostrengo o Burlengo romagnolo

Il burlengo romagnolo, chiamato anche bostrengo, è un dolce tradizionale tipico. Nel comune di Borghi (Forlì-Cesena) ogni anno viene organizzata una…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 130 min
Intrigoni o chiacchere reggiane

Intrigoni o chiacchere reggiane

Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto per 1 ora. Prendere la pasta, stenderla e ritagliare delle strisce e dare delle forme…

  • Difficoltà bassa
Migliaccio ravennate

Migliaccio ravennate

Preparare la pasta frolla e lasciarla riposare. Tritare le mandorle con il cedro e lo zucchero, aggiungere piano piano un po' di latte, mettere in una…

  • Difficoltà bassa
Pan speziale bolognese

Pan speziale bolognese

Mettere insieme lo zucchero, il miele, un cucchiaio di semi di anice e bicarbonato e l'acqua calda, mescolare bene, unire l'uvetta, il cedro a…

  • Difficoltà bassa
Spongata di Natale reggiana

Spongata di Natale reggiana

Preparare un misto delle spezie ben grattuggiate, tritare le noci, le mandorle e i canditi. Scaldare in una pentola il miele fino a quando inizia a…

  • Difficoltà bassa
Torta di mele ferrarese

Torta di mele ferrarese

La ricetta della torta di mele ferrarese vi sorprenderà. Facile e veloce diventerà un vostro cavallo di battaglia all'ora della merenda o a colazione!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Tortellini di castagne reggiane

Tortellini di castagne reggiane

Prendere le castagne secche e cuocerle in acqua salata con la buccia di un limone. Quando le castagne risultano cotte, scolarle e passarle al…

  • Difficoltà molto bassa
Crema dolce

Crema dolce

Lavorare 4 tuorli d'uovo con 5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di farina, un pizzico di sale e mezza scorza di limone grattugiato. Aggiungere mezzo…

  • Difficoltà bassa
Miacetto

Miacetto

Sciogliere il miele nell'olio, unire l'acqua tiepida e lo zucchero, sale, cannella, l'uva (ammollata e ben scolata), noci tritate grossolanamente,…

  • Difficoltà bassa
Burriche

Burriche

Le burricche o burriche sono la versione italiana delle burichitas tipiche della cucina ebraica, non solo ferrarese, di origine turca. Sono usate come…

  • Difficoltà media
Castagnaccio modenese

Castagnaccio modenese

Dolce povero, tipico delle zone appeniniche tra la Toscana e l'Emilia Romagna dove la castagna è un frutto facilmente reperibile. La castagna ha…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Frittellozzi di farina di castagne

Frittellozzi di farina di castagne

Stemperare la farina con l'acqua in modo da ottenere una pastella abbastanza densa. Aggiungere l'uvetta e friggere a cucchiaiate in abbondante olio d...

  • Difficoltà bassa

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