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Antipasti e snack

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Petto d'oca affumicato con peperoni e melanzana

Petto d'oca affumicato con peperoni e melanzana

Pelate il peperone rosso con un pelapatate, togliete i semi e le coste bianche e tagliare a dadini con i pomodorini e con un frullatore a mano frullare…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Involtini leggeri

Involtini leggeri

Mondate le zucchine, tagliatele a dadini piccoli e passatele in padella con olio, aglio e prezzemolo. Fateli raffreddare ed amalgamateli con il…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Funghi ripieni di prosciutto e ricotta

Funghi ripieni di prosciutto e ricotta

Tritare il prosciutto. Unire ricotta e parmigiano grattato, pepe. Riempire con questo composto le cappelle dei funghi leggermente salate e condire con…

  • Difficoltà media
Gamberi in lardo di Colonnata

Gamberi in lardo di Colonnata

Pulire i gamberi in acqua corrente. Avvolgere ogni gambero in una fetta di lardo di Colonnata avendo cura di avvolgere al centro lasciando eventualmente…

  • Difficoltà media
Polenta di castagne con lardo

Polenta di castagne con lardo

La polenta di castagne con lardo è un piatto molto saporito che vi permetterà di portare a tavola qualcosa di cui ne andranno matti tutti!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 70 min
Sformato di prosciutto e stracchino

Sformato di prosciutto e stracchino

Imburrare una teglia da forno. Bagnare leggermente le fette di pancarré nel latte. Disporle nella teglia senza lasciare spazi vuoti. Posare sopra il…

  • Difficoltà media
Sformato di patate e pancetta

Sformato di patate e pancetta

Sciogliere 20 g di burro in un tegamino e spennellarlo quasi tutto all'interno di uno stampo antiaderente di 24 cm di diametro a cerniera. Foderare il…

  • Difficoltà media
La pitta di patate bianca

La pitta di patate bianca

Lessare le patate e sbucciarle oppure schiacciarle direttamente con la buccia nello schiacciapatate. Farle freddare leggermente. Condire col formaggio…

  • Difficoltà media
Tartine miste

Tartine miste

Tagliare il pancarrè con la formina prescelta. Farcire ciascuna tartina a piacere, alcune con gamberetti e salsa rosa, altre con burro e salmone…

  • Difficoltà bassa
Spuma di prosciutto e fichi

Spuma di prosciutto e fichi

Ridurre in pasta il prosciutto. Unire il prosciutto tritato alla ricotta, mescolare fino a formare una crema. Nel frattempo caramellare i fichi con lo…

  • Difficoltà media
Patè mignon di prosciutto cotto

Patè mignon di prosciutto cotto

Tritare finissimo il prosciutto cotto, aggiungere la ricotta. Frullare, mettere in bagno la colla di pesce, strizzarla e mettere in un pentolino con due…

  • Difficoltà bassa

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