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Quinto quarto / Europa

Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è una ricetta tipica italiana, che ha preso vita in Veneto ma che è talmente buona che la si conosce in tutto il Paese.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Trippa in crema

Trippa in crema

Fate bollire il brodo con il vino, il sale, l'alloro, il ginepro e un mazzetto di erbe profumate. Tagliate la trippa a listarelle, e mettetela in una…

  • Difficoltà media
Trippa fredda ligure

Trippa fredda ligure

La trippa fredda ligure è un piatto della tradizione decisamente ottimo e semplice da fare. Una versione antica e gustosa che vi piacerà di certo!

  • Difficoltà bassa
Trippa legata con le uova

Trippa legata con le uova

Se state cercando un modo alternativo per cucinare la trippa, non perdete questa ricetta, molto gustosa e semplice da fare! Provate questa variante

  • Difficoltà bassa
Trippa in zimino

Trippa in zimino

Lessate la bietola, strizzatela, tagliatela grossolanamente e fatela insaporire in padella con aglio e olio. A parte, in una pentola, fate rosolare…

  • Difficoltà bassa
Trippa al verde

Trippa al verde

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla montalcinese

Trippa alla montalcinese

In una pentola fate rosolare con l'olio l'aglio, la costa di sedano e il prezzemolo, tutti tritati finemente. Aggiungete la trippa, tagliata a…

  • Difficoltà bassa
Trippa in brodo alla bergamasca

Trippa in brodo alla bergamasca

In una pentola fate rosolare, con l'olio il sedano, la carota e la cipolla affettati.   Unite la trippa tagliata a listarelle e la patata…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla bergamasca

Trippa alla bergamasca

La trippa alla bergamasca: un piatto ricco di gusto e di sapori. Prosciutto crudo, zafferano e i sottaceti rendono questo piatto di trippa interessantissimo.

  • Difficoltà bassa
Zuppa di trippa e porcini

Zuppa di trippa e porcini

Una zuppa che ci introduce dritti dritti a climi autunnali, giorni in cui un buon piatto caldo, preparato magari con i primi porcini, è veramente confortante...

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Pan di fegato

Pan di fegato

Il pan di fegato è un piatto tipico della cucina italiana di origine contadino. Economica e di riciclo oggi vanta numerosi fans. Provate la ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Trippa alla madrilena

Trippa alla madrilena

Tagliate il piedino di vitello a metà. Tagliate la trippa e la testina a pezzetti e strofinate con aceto e sale. Sciacquate sotto l'acqua corrente.…

  • Difficoltà molto bassa
Leberknödel

Leberknödel

Tagliare 2 o 3 panini raffermi e farli ammorbidire in acqua, passarli al tritacarne con 100-200 g di fegato di manzo. Imbiondire una cipolla e del…

  • Difficoltà bassa

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