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Secondi piatti

Oca e anatra / Europa

Cosce di anatra al vino rosso

Cosce di anatra al vino rosso

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Preparare una pirofila con carote, aglio e cipolle affettate finemente. Sistemare nella pirofila le…

  • Difficoltà bassa
Civet d'anatra

Civet d'anatra

Il civet è un tipo di cottura stufata adatta alla selvaggina che, nella versione originale, prevede anche il sangue ed il fegato dell'animale. In questo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 70 min
Anatra selvatica, oca o pernice

Anatra selvatica, oca o pernice

Mettere la pernice in una borsa di plastica con grani di pepe e cipolla in quarti. Mettere in frigorifero per 3 giorni. Scartare i grani di pepe e le…

  • Difficoltà molto bassa
Oca arrosto ripiena di mele

Oca arrosto ripiena di mele

L'oca arrosto ripiena è il secondo ideale per il pranzo di Santo Stefano che avrà poco da invidiare a quello del giorno di Natale.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 180 min
Anatra all'orientale

Anatra all'orientale

Mettete separatamente ad ammollare in acqua tiepida i funghi, le prugne i fiori di giglio e i datteri per circa 15 minuti poi scolate tutto. Pulite,…

  • Difficoltà molto bassa
Anatra col pien

Anatra col pien

Pulite bene l'anatra, svuotatela e lavatela accuratamente. Mettete poi sul fuoco una pentola con acqua abbondante, metà cipolla, una carota, una…

  • Difficoltà media
Anatra in salsa

Anatra in salsa

Tritare la pancetta, porla in una teglia, unire il burro, foglie di salvia e rosmarino. Rosolare e mettervi l'anatra. Aggiungere un limone tagliato a…

  • Difficoltà media
Anatra arrosto ai semi di finocchio

Anatra arrosto ai semi di finocchio

L'anatra arrosto ai semi di finocchio è un piatto aromatico, particolare e molto gustoso: un secondo perfetto nel periodo festivo, provate la ricetta

  • Difficoltà bassa
Oca con le verze

Oca con le verze

Oca con le verze, un secondo piatto dalle origini lombarde, semplice da preparare, occorre solo avere a disposizione un pò di tempo per la cottura...

  • Difficoltà bassa

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