Asparagi di bassano in pastella
Asparagi di bassano in pastella
- Difficoltà media
- Realizzazione 70 min
Contorni e accompagnamenti
Fritti / Italia
Castraure panate
Pulite e spuntare le foglie più dure dei carciofini e metterli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone, per non farli annerire, fino al…
- Difficoltà media
- Realizzazione 45 min
Bucce di patate aromatiche
Bucce di patate aromatiche, quando si dice che delle patate non si butta via niente...
- Difficoltà media
- Realizzazione 20 min
Polpette di cavolfiore
Mettete in una pentola abbondante acqua con il cavolfiore tagliato a cimette, fate bollire per 30 minuti o fino a quando risulta tenero, scolatelo e…
- Difficoltà media
- Realizzazione 75 min
Polpette di cicoria
Tagliate molto fine la cicoria lessata , unite tutti gli ingredienti ed impastate. Formate le polpettine, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
Polpette di gambi di carciofo
Togliete la parte esterna dura e filamentosa dai gambi dei carciofi. Metteteli nel mixer e frullare per 1 minuto. Aggiungete l'uovo, il parmigiano, il…
- Difficoltà media
- Realizzazione 45 min
Porcini fritti
Pulite i funghi, passateli con un panno umido e tagliateli, ricavando fettine dello spessore di 3/4 mm. Infarinateli. Passateli nell'uovo. Quindi…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Fiori di zucchina fritti
Pulire i fiori di zucchina, togliere la parte grossa dove è attaccato il gambo, aprirli in due e passarli velocemnete sotto l'acqua, metterli a scolare.…
- Difficoltà media
Peperoncini verdi fritti e pomodorini
Lavare i peperoncini, privarli del picciolo e dei semini e farli scolare in un colapasta. Friggerli in olio abbondante. Porli in un piatto senza carta…
- Difficoltà media
Fiori fritti in pastella cinese
Preparare la pastella mescolando gli ingredienti, raggiungere una consistenza piuttosto densa aggiungendo l'acqua frizzante che deve essere freddissima.…
- Difficoltà media
Coste di bietola fritte
Dalla foglia della bietola separare la foglia dal gambo. Lavare bene i gambi e lessarli separatamente in abbondante acqua salata fino a quando…
- Difficoltà media
Verdure di stagione fritte
Tagliare a listarelle le verdure. Preparare una pastella non troppo liquida con la farina, l'acqua frizzante ghiacciata e l'albume montato quasi a neve.…
- Difficoltà media
Frittelle ai funghi champignon
Lavare i funghi e tagliarli a pezzettini. Amalgamare la farina con il lievito di birra e l'acqua a formare una pastella. Unirci i funghi sminuzzati.…
- Difficoltà media
Funghi fritti
Ricavare delle fettine dai funghi interi dello spessore di 3-4 mm. Mantenerli uniti al gambo a formare quasi una cotoletta. Infarinarli. Sbattere le…
- Difficoltà media
Fritto di verdure con pastella con patate
Bollire le patate. Schiacciarle. Aggiungere le uova. Poi dell'acqua gassata. Un po' di farina ed 1 cucchiaino di lievito per torte salate, aggiustare…
- Difficoltà media