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Pane, pizze e lievitati

Pane e prodotti a lievitazione naturale / Italia

Pane con la pasta madre

Pane con la pasta madre

Ore 17 Impastare la farina per il primo impasto con l'acqua e la pasta madre. Per chi utilizza il kenwood, utilizzare il gancio a K. L'impasto risulterà…

  • Difficoltà media
Filone casereccio a lievitazione naturale

Filone casereccio a lievitazione naturale

Ore 9 Fare una piccola fontana e sciogliervi dentro il lievito con l'acqua. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una pallina, sulla…

  • Difficoltà media
Pane a lievitazione naturale

Pane a lievitazione naturale

Metodo a 2 lievitazioni. Ore 23 Impastare 100 g di pasta madre con 100 g di farina 0 e con 50 g di acqua. Lasciar lievitare per una notte intera a…

  • Difficoltà media
Causcione

Causcione

Iniziare con il rinfresco la mattina, dopo tre ore procedere con l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 4 ore circa. Mettere, quindi, l'impasto nella…

  • Difficoltà media
Pane dolce con lievito madre

Pane dolce con lievito madre

Mettere nell'impastatrice il lievito madre con lo zucchero, la farina ed il latte tiepido. Aggiungere un pò alla volta il latte. Unire le scorzette, il…

  • Difficoltà media
Pane con lievito madre di Aphroditae

Pane con lievito madre di Aphroditae

Mettere la farina sulla spianatoia, e toglierne 4/5 cucchiai alla quale aggiungere il sale. Fare un buchetto al centro, all'interno del quale mettere lo…

  • Difficoltà media
Pane al farro con pasta madre

Pane al farro con pasta madre

Impastare la pasta madre precedentemente spezzettata con un cucchiaino di malto e l'acqua fino ad ottenere una pastella liquida. Una volta completamente…

  • Difficoltà media
Pizza con pasta madre

Pizza con pasta madre

Mettere la farina a fontana con due cucchiaini di sale e uno di zucchero. A parte, pesare la pasta madre, spezzettarla e metterla al centro della…

  • Difficoltà media
Pane cafone a lievitazione naturale

Pane cafone a lievitazione naturale

Unire, sulla spianatoia farina e lievito, aggiungere piano piano l'acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Mettere l'impasto in una…

  • Difficoltà media
Cracker a lievitazione naturale

Cracker a lievitazione naturale

Ecco gli ingredienti: Come prima ecco la pasta madre utilizzata per questa ricetta. Si presentava piena di alveoli e senza l'odore di acido troppo…

  • Difficoltà bassa
Pasta madre (lievito naturale)

Pasta madre (lievito naturale)

Ecco gli ingredienti: Unire tutti gli ingredienti in una terrina aggiungendo l'acqua un pò per volta, quanta ne richiede l'impasto. Impastare a lungo…

  • Difficoltà media

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