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Secondi piatti

Quinto quarto / Italia

Trippa al verde

Trippa al verde

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla montalcinese

Trippa alla montalcinese

In una pentola fate rosolare con l'olio l'aglio, la costa di sedano e il prezzemolo, tutti tritati finemente. Aggiungete la trippa, tagliata a…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla bergamasca

Trippa alla bergamasca

La trippa alla bergamasca: un piatto ricco di gusto e di sapori. Prosciutto crudo, zafferano e i sottaceti rendono questo piatto di trippa interessantissimo.

  • Difficoltà bassa
Trippa gratinata

Trippa gratinata

Fate un'abbondante besciamella densa e saporita nella quale andrà immersa la trippa rimasta tagliata a listarelle. Prendete una teglia che regga il…

  • Difficoltà bassa
Insalata di trippa

Insalata di trippa

Mettete la cipolla a bagno in acqua fredda per toglierle un po’ il sapore forte e tagliatela a fettine fini. Fate i pomodori a dadini, pulite le…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla fiorentina buonissima

Trippa alla fiorentina buonissima

Affettate la trippa a listarelle sottili, quindi lavatela molto bene e scolatela. In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro le…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Fegato alla lodigiana

Fegato alla lodigiana

Il fegato alla lodigiana è nientemeno che la rivisitazione lodigiana di un classico della cucina europea medievale ovvero il fegatello. Le costanti…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 15 min
Trippa alla romana

Trippa alla romana

La trippa alla romana è una ricetta famosissima della zona laziale. Un piatto ricco, profumato, di quelli antichi ma che non passano mai di moda!

  • Difficoltà bassa
Fegato di maiale con la rezza

Fegato di maiale con la rezza

Il fegato, tagliato a pezzi e avvolto nella rete di maiale, potete trovarlo già pronto in macelleria. Badate che ciascun pezzo si appoggi su una…

  • Difficoltà bassa
Trippa fritta alla casalinga

Trippa fritta alla casalinga

Mettete in una pentola acqua, un po' di aceto una cipolla e sale, immergete la trippa e fate cuocere, scolate la trippa quando è quasi cotta,…

  • Difficoltà bassa
Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana

Riunite in un tegame il trito e l'olio e fatelo rosolare a calore moderato. Unite, quindi, i pezzi di trippa, regolate di sale e pepe e lasciate…

  • Difficoltà bassa
Trippa bolognese

Trippa bolognese

Fate lessare la trippa in abbondante acqua salata per circa 2 ore, scolatela e tagliarla a cubetti. A parte, in una pentola con un po' di olio fate…

  • Difficoltà bassa
Trippa piacentina

Trippa piacentina

Mettete i fagioli in acqua per una notte, il giorno dopo lessateli in abbondante acqua. Fate soffriggere la trippa con un pochino di burro e le verdure…

  • Difficoltà bassa

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