Gulasch di daino
Il gulasch di daino è una ricetta molto interessante per chi ama i sapori decisi e questo tipo di carne, provatela è davvero deliziosa e facile!
- Difficoltà media
- Realizzazione 260 min
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Selvaggina / Italia
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Stufato di daino al ginepro
Lo stufato di daino al ginepro è un secondo piatto molto gusto e particolare. La ricetta che vi consigliamo non è difficile, provatela!
- Difficoltà media
- Realizzazione 140 min
Daino brasato
Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min
Capriolo alla salsa di mirtilli
Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 240 min
Cotolette di cinghiale
Cotolette di cinghiale
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Capriolo alla Calaltina
Una carne che richiede una lunghissima marinatura per attenuarne il sapore forte ed una lunga cottura per renderla morbida e saporita. Certo è un bel…
- Difficoltà media
- Realizzazione 210 min
Filetto di cinghiale con capperi e olive
Filetto di cinghiale con capperi e olive
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 35 min
Daino al profumo di sottobosco
Il gusto tipico della selvaggina viene attenuato ed armonizzato dalla presenza del vino e dei frutti di bosco. Un piatto particolare e profumato.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Capriolo con funghi porcini
Un secondo che ci proietta verso la stagione fredda. La carne di capriolo, ben marinata col vino rosso, si sposa perfettamente con i porcini, la polenta…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 110 min
Germano in umido
Spennate e fiammeggiate il germano, mettetelo in una casseruola con il burro, lasciatelo rosolare su tutti i lati. Toglietelo e tenetelo da parte,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 80 min
Tagliatelle al ragù di anatra selvatica germano
Se siete alla ricerca di un piatto perfetto per il pranzo delle feste, le Tagliatelle al ragù di anatra selvatica germano sono proprio perfette!
- Difficoltà media
- Realizzazione 90 min
Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia
Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia
- Difficoltà media
- Realizzazione 50 min
Tortelli al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 100 min
Tagliatelle al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Scottiglie di cinghiale
Scottiglie di cinghiale
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min