Sarde all'anconetana
Le sarde all'anconetana sono un piatto tipico molto saporito, povero di ingredienti ma ricco di gusto, provatelo è davvero squisito e molto semplice!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 65 min
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Scroccafusi
Fare la pasta e tagliarla a grossi gnocchi grandi circa come mandarini. Gettarli pochi alla volta in una pentola d’acqua bollente. Con una…
- Difficoltà bassa
Sfrappe
Impastare tutti gli ingredienti lavorando bene la massa come si fa per le tagliatelle quindi stendere una sfoglia sottile. Tagliare con una rotella…
- Difficoltà bassa
Spaghetti mari e monti
Gli spaghetti mari e monti sono un piatto presente in molte regioni italiane. Non è un piatto propriamente tradizionale ma trova moltissimi estimatori.…
- Difficoltà bassa
Uova e tartufo
Mettere in un tegamino da forno il burro e farlo friggere. Togliere il tegame dal fuoco e rompere le uova, aggiungere del sale e sulle uova cospargere…
- Difficoltà bassa
Zuppa di cicerchia
La zuppa di cicerchia è uno dei piatti classici della cucina marchigiana. La cicerchia, infatti, è la leguminosa simbolo di questo territorio e della…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 70 min
Baccalà in bianco con salsa verde
In una pentola portare l'acqua ad ebollizione con l'aggiunta di un gambo di sedano, una carota ed una cipolla. Quando l'acqua raggiunge il bollore,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 35 min
Brodetto all'anconetana
Rosolare aglio, olio e cipolla e aggiungervi l'aceto fino a che non sfuma. Unire i pomodori e lasciare cuocere, quindi aggiungere il pesce un po' alla…
- Difficoltà media
Calcioni
Preparare la pasta lavorando le uova con la farina; far riposare l’impasto in un piatto coperto quindi stendere la sfoglia, tagliarla con un…
- Difficoltà media
Cappelletti in brodo di cappone
Ripieno. Si comincia con la preparazione della farcitura: cuocere in una padella tutte le carni a pezzetti e farle insaporire; aggiustare di sale e…
- Difficoltà elevata
Ciambelle di Pasqua
Le ciambelle di Pasqua sono proprio quello che vi vuole per arricchire la colazione in quei giorni. Il loro profumo e il loro sapore vi conquisteranno!
- Difficoltà bassa
Cicerchiata
Preparare un impasto piuttosto morbido; fare dei rotolini molto sottili da tagliare e ridurre a palline grandi come cicerchie modellandole rapidamente…
- Difficoltà bassa
Coniglio in porchetta
Coniglio in porchetta
- Difficoltà bassa
Crescia co’ li sgrisciuli
Impastate la pasta di pane unendo i grasselli di maiale, il sale, il pepe e la buccia d'arancia a piccoli pezzi. Impastate molto velocemente il panetto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 30 min
Fava ‘Ngreccia
Mettere a bagno le fave secche la sera precedente. Eliminare le fave bacate, spezzate o guaste venute a galla. Al mattino buttare l'acqua di ammollo.…
- Difficoltà bassa