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Dolci, frutta e dessert

Sicilia

Petrafennula

Petrafennula

Far cuocere il miele con le buccie d'arancia e di cedro tagliate a listerelle. Fuori dal fuoco, unire le mandorle e i confetti tagliati a meta e la…

  • Difficoltà molto bassa
Pupa cu l'ova

Pupa cu l'ova

Impastate la farina con l'acqua, lo strutto, lo zucchero, l'arnmoniaca e le uova. Dividete l'impasto in 6 pezzi e date loro la forma di un agnellino,…

  • Difficoltà bassa
Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

Impastare la farina con lo strutto, un po' di sale e un po' d'acqua tiepida. Spianare la pasta e dividerla in due sfoglie uguali. Preparare una crema…

  • Difficoltà bassa
Torta al caffè

Torta al caffè

Tagliare il pan di Spagna in 3 strati. Inzupparne 1 con maraschino, ricoprire con la crema e spargere sopra del caffe macinato. Mettere il secondo…

  • Difficoltà media
Cassatelle

Cassatelle

Con la farina, 50g di zucchero, lo strutto (o l'olio) e con un po' di acqua, allestire una pasta piuttosto morbida, ben lavorata e liscia. Coprirla con…

  • Difficoltà media
'Nzuddi

'Nzuddi

Frullate le uova con lo zucchero, l'ammoniaca, lo strutto e le essenze fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Aggiungete, quindi, l'acqua, le…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Cassata siciliana senza copertura

Cassata siciliana senza copertura

Affettate il pan di spagna e foderate il fondo e i lati di una teglia. Amalgamate, dopo averla passata al setaccio, la ricotta con lo zucchero e la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 210 min
Crostata al mandarino

Crostata al mandarino

Sistemare la pasta sfoglia in una tortiera imburrata e spolverata di farina. Mettervi la marmellata d'arancia e il pan di spagna a fette. Versare la…

  • Difficoltà bassa
Cubbaita

Cubbaita

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e pone sul fuoco. Mescolare continuamente fino a che sia cotto e ben amalgamato. Versare tutto su uno…

  • Difficoltà molto bassa
Cuddureddi di ricotta

Cuddureddi di ricotta

Impastare la farina con i tuorli, la ricotta, lo zucchero e la buccia d'arancia. Ricavare dei bastoncini, le cui due estremita vanno unite. Friggerli in…

  • Difficoltà bassa
Frutta Martorana

Frutta Martorana

Pestare le mandorle prima scottate in acqua bollente e pelate e aggiungervi, ogni tanto, una cucchiaiata di zucchero fino a quando non ne viene…

  • Difficoltà elevata
Gelo di mellone

Gelo di mellone

Passare al setaccio la polpa di anguria e unirla allo zucchero e all'amido. Porre sul fuoco e, mescolando sempre, partare ad ebollizione. Quando il…

  • Difficoltà bassa
Granita di limone

Granita di limone

Portate a bollore lo zucchero con l'acqua e cuocete per 5 minuti. Aspettate che lo sciroppo ottenuto raffreddi ed aggiungete il succo di limone.…

  • Difficoltà molto bassa

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