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Zuppe e minestre

Trentino-Alto Adige

Orzetto alla trentina

Orzetto alla trentina

Piatto antichissimo, citato in alcuni testi del quindicesimo secolo. Cuocete nel brodo le verdure tagliate in piccoli pezzi e la pancetta. Aggiungete…

  • Difficoltà bassa
Crema di cipolla

Crema di cipolla

La crema di cipolla è un piatto che risulta delizioso per chi è amante di questo ortaggio. Delicata e saporita allo stesso tempo è anche semplice!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Crema di crescione

Crema di crescione

Bollire il crescione in acqua salata, frullarlo e farlo soffriggere con il burro e la cipolla, aggiungere il brodo, la panna e lasciar rapprendere per…

  • Difficoltà bassa
Crema di Finferli

Crema di Finferli

Far rosolare l'aglio con i finferli, aggiungere un po' di farina e il brodo. Lasciar bollire per 5 minuti, quindi frullare. Servire con l'aggiunta di un…

  • Difficoltà bassa
Crema di formaggio caprino

Crema di formaggio caprino

Mettere il burro e la cipolla in una pentola e far rosolare. Aggiungere la farina e il brodo e lasciar bollire per 15 minuti; sul finire aggiungere…

  • Difficoltà bassa
Bro' Brusà

Bro' Brusà

Si tosta la farina nell'olio e nel burro, mescolando in continuazione affinchè non scurisca troppo; si aggiunge tanta acqua calda quanta ne serve…

  • Difficoltà molto bassa
Brodo della puerpera

Brodo della puerpera

Pulire la gallina, tagliarla a quarti e metterla a lessare in una pentola assieme a una cipolla, una carota e un gambo di sedano; bollire per una…

  • Difficoltà bassa

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