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Abruzzo

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Provate questi peperoni ripieni perché sono di una facilità estrema e inoltre molto saporiti. Seguite il passo passo e vedrete che successo!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Pizza di Pasqua

Pizza di Pasqua

Sulla tavola di legno disporre la farina a fontana. Allargare all'interno con le mani la massa da lievito, aggiungendo, poi, 2 uova, lo zucchero,…

  • Difficoltà bassa
Pollo all'abruzzese

Pollo all'abruzzese

Tagliate il pollo e fatelo dorare in un tegame con olio e cipolla tagliata finemente; salate, pepate ed unite i pomodori pelati e tagliati in pezzi.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 85 min
Pollo alla Franceschiello

Pollo alla Franceschiello

Dopo aver tagliato il pollo, a pezzi, rosolatelo nella padella con olio bollente, saltato e profumato con aglio, rosmarino e peperoncino piccante.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Pollo allo zafferano

Pollo allo zafferano

Rosolate il pollo a pezzi in un tegame insieme all'olio ed il burro. Aggiungete il vino e il cognac, continuate la cottura ed aggiungete poco alla volta…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Rape strascinate

Rape strascinate

Pulite le rape, poi affettatele e lasciatele in bagno in acqua fredda, per eliminare parte del sapore amaro. Nel frattempo, in una padella capace,…

  • Difficoltà bassa
Scapece alla vastese

Scapece alla vastese

Tagliare il pesce, infarinarlo e farlo dorare in padella con olio bollente. Scaldare l'aceto in una pentola non metallica. Versare lo zafferano…

  • Difficoltà bassa
Sogliole alla giuliese

Sogliole alla giuliese

Spellare completamente le sogliole. Metterle a cuocere in una teglia larga con l'olio, l'acqua, il succo di mezzo limone, l'aglio ed il prezzemolo…

  • Difficoltà bassa
Sugo alla diavola

Sugo alla diavola

In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro la cipolla, il prezzemolo e il cardo; appena si colorano unite la carne macinata,…

  • Difficoltà bassa
Tacchino con le castagne

Tacchino con le castagne

Prendete il tacchino e spolverizzatelo all'interno con sale, pepe e il trito odoroso, farcitelo con parte delle castagne, umettate con riccioli di…

  • Difficoltà media
Tagliatelle al sugo di lumache

Tagliatelle al sugo di lumache

Lasciare riposare le lumache per qualche giorno, in mezzo alla crusca. Lavatele in un bagno di aceto e sale, quindi sciaquatele; questa operazione…

  • Difficoltà media
Tagliatelle con il baccalà

Tagliatelle con il baccalà

Pulite il baccalà, togliendo le spine, quindi tagliatelo in riquadri. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, lasciandoli alcune ore. Intanto…

  • Difficoltà media
Tiella

Tiella

Affettate le melanzane, liberate dei piccioli e dei fondi, ricopritele di sale e lasciate che perdano l'acqua di vegetazione. Ora, prendete una teglia…

  • Difficoltà bassa
Torroncini

Torroncini

Sbattere gli albumi con lo zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti, tritando finemente il cioccolato e la cannella. Stendere la massa in forma di…

  • Difficoltà elevata
Triglie ripiene

Triglie ripiene

La ricetta delle triglie ripiene è davvero molto interessante. Questo pesce dalla carne tenera e gustosa si presta benissimo in questa versione

  • Difficoltà elevata

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