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Calabria

Fusilli al gusto di cedro

Fusilli al gusto di cedro

Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine e metteteli in una padella con due cucchiai di olio. Soffriggeteli e quando risultano cotti aggiungete il…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Insalata di finocchi

Insalata di finocchi

Pulite i finocchi lavateli bene sotto l' acqua corrente e divideteli in spicchi. Tagliate ogni spicchio a fettine, condite con il sale, l'olio e aceto.…

  • Difficoltà molto bassa
Insalata di Stocco

Insalata di Stocco

Crudo o sbollentare per un minuto lo stocco e sbriciolarlo. Farlo raffreddare e condirlo con olio crudo, prezzemolo, aglio tritato, limone e a piacere…

  • Difficoltà molto bassa
Lagane e ceci

Lagane e ceci

Mettere i ceci in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato e farli riposare per una notte, il giorno dopo mettere i ceci con il sedano in una…

  • Difficoltà bassa
Licurdia

Licurdia

Licurdia, un nome che sa d'altri tempi, che sa di parole antiche quanto la tradizione gastronomica sulla quale si basano. Si tratta di una…

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 55 min
Mazzacorde

Mazzacorde

Soffriggete in olio d'oliva, nel quale avrete soffritto la cipolla affettata, le mazzecorde (pezzi di trippa, fegato e polmone di agnello o capretto,…

  • Difficoltà bassa
Melanzane alle noci e mandorle

Melanzane alle noci e mandorle

Le melanzane alle noci e mandorle sono un contorno molto interessante e sfizioso perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto molto particolare!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Nepitelle

Nepitelle

Con la farina, lo strutto e un bicchiere d'acqua preparate la pasta, spianatela col matterello in una o più sfoglie dello spessore di circa tre…

  • Difficoltà bassa
Olive e patate

Olive e patate

Le olive e patate sono un ottimo contorno, semplice e veloce, ideale da realizzare quando avete ospiti improvvisi a cena. Provate questa ricetta!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Pancotto calabrese

Pancotto calabrese

In una pentola di coccio preparate del brodo con acqua, olio d'oliva, filetti di pomodoro pelato, prezzemolo, sedano tritato grossolanamente, foglie…

  • Difficoltà bassa
Pasta col finocchio selvatico

Pasta col finocchio selvatico

Cuocete in una pentola d'acqua salata del finocchio selvatico, quindi toglietelo, tritatelo e tenetelo da parte. Nell'acqua di cottura lessate dei…

  • Difficoltà molto bassa
Pasta e alici

Pasta e alici

La pasta e alici è facilissima, buona e soprattutto molto economica. Provate a farla seguendo il nostro passo passo e vedrete che successo a tavola!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 26 min
Pesce spada arrosto

Pesce spada arrosto

Spellate, spinate e lavate le fette di pesce spada, ponetele in una teglia, versatevi l'olio, conditele con sale, peperoncino piccante in polvere e…

  • Difficoltà molto bassa
Pitta con i frittoli

Pitta con i frittoli

Mettere la pasta di pane sulla spianatoia, aggiungere l'uovo, la sugna, il sale ed il pepe, mescolare bene fino a quando risulta una pasta ben omogenea…

  • Difficoltà bassa
Polpette di ricotta in brodo

Polpette di ricotta in brodo

Amalgamate la ricotta con mollica di pane, prezzemolo tritato, le uova intere, pepe nero e sale. Formate con le mani delle polpette di media grandezza e…

  • Difficoltà bassa

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